هزار فایل: دانلود نمونه سوالات استخدامی

دانلود فایل, مقاله, مقالات, آموزش, تحقیق, پروژه, پایان نامه,پروپوزال, مرجع, کتاب, منابع, پاورپوینت, ورد, اکسل, پی دی اف,نمونه سوالات استخدامی,خرید کتاب,جزوه آموزشی ,,استخدامی,سوالات استخدامی,پایان نامه,خرید سوال

هزار فایل: دانلود نمونه سوالات استخدامی

تحقیق انواع ویتامینها 16 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

قسمتی از متن word (..doc) :

‏ویتامینها
‏ویتامینها مواد ارگانیکی میباشند که برای زندگی حیاتی‏ ‏بوده و باید به مقادیر اندک در رژیم غذایی موجود باشد.
‏ویتامین به چه معناست ؟ به دلیل اینکه تصور می شد ویتامینهای اولیه ای که کشف شدند از جنس آمین (Amin‏) هستند و یک ماده حیاتی ( vital‏ ) می باشند آنها را (vital amin‏ ‏) یا ویتامین نام نهادند .
‏ویتامینها کلا موادی هستند که در بدن به میزان کم موجود می باشند و در غذاها به میزانهای متفاوت وجود دارند . ویتامینها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری اند و کمبود آنها موجب بروز بعضی عوارض و گاهی بیماری می شود . نامگذاری ویتامینها که 13 خانواده هستند با حروف الفبا صورت می گیرد .
‏وظایف ویتامینها در بدن انسان :
‏تـولـیـد انــــرژی - تنظیم واکنشهای شیمیایی بدن ‏–‏ عامل‏ ‏رشد، ترمیم و حفاظت از سلولها و ارگانهای بدن شرکت‏ ‏در بسیاری از پروسه های متابولیکی بدن.‏
‏. ویتامینها به دو گـروه مـحـلول در چــربی و مـــحلول در آب طبــقه بندی میگردند:
‏ ‏1- و‏یتامینهای محلول در چربی‏
‏ ‏شامل ویتامینهای A-D-E-K‏ میباشند. این ویتامینها محلول در چربی بوده - برای جذب و جریان یافتن در خون به چربی نیاز دارند - در بدن قادر به ذخیره سازی میباشند - مصرف بیش از حد آنها خطر بیشتری دارد.
‏
‏2- و‏یتامینهای محلول درآب‏
‏ ‏شامل ویتامینهای B (COMPLEX) ‏ ‏،C ‏ میباشند. این ویتامینها محلول در آب بوده - برای جذب و جریان یافتن در خون به آب نیاز دارند - در بدن قادر به ذخیره سازی نمیباشند - مصرف بیش از حد آنها معمولا از بدن دفع گشته و زیاد خطر جدی در پی ندارد.
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض هوا قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل:‏ A-E-C‏
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض نور قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل:A-E-K-B6-B12-C-FOLIC‏ ACID‏
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض حرارت قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل: C-B1‏
‏انواع ویتامینها
‏ویـتـامین CAROTENE=RETINOL) = A‏)‏ ‏:‏
‏کاراتـنـوئـیـد پـیــش ماده ویتامین آ میـبـاشـد (CARATENOIDE‏) که شامل دو ویتامین آ متصل بهم‏ ‏است. این ماده در سبزیجات و میوه های زرد و سبز رنگ وجود دارد(مانند هویج).
‏وظایف‏ :
‏1- در تشکیل ماده رنگی سلولهای استوانه ای چشم نقش دارد که وظیفه دید در شب را به عهده دارند.
2- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند و بدن را در برابر آسیبهای رادیکالهای آزاد حفاظت میکند.
3-کمک به رشد و سلامتی استخوانها،پوست و مو
‏4-‏ ‏تقویت سیستم ایمنی بدن.
‏5-‏ ‏رشد و بهبود تولید مثل.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ : ‏شبکوری - تحلیل رفتن غدد اشک، بزاقی و اشکی -‏ ‏تغییر در بافتهای پوششی - خشکی چشم - افزایش خظر عفونت.
‏علایم مصرف بیش از اندازه آن‏ ‏: ‏سردرد - خشکی پوست - حالت تهوع - استفراغ -کاهش اشتها - ریزش مو.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏: ‏700 میکروگرم برای کودکان- 800 میکروگرم برای بالغین- 1200 میکروگرم برای زنان باردار و شیرده. (برای بدست آوردن میزان بین المللی این ارقام را در عدد 3 ضرب کنید)
‏منابع‏ ‏: ‏تخم مرغ، سبزیجات زرد و سبز رنگ، میوه جات، جگر سیاه، دل و قلوه.
‏ویتامینCHOLECALCIFEROL) D‏) :
‏ ‏این ماده توسط رژیم غذایی و در معرض مستقیم نور خورشید قرار گرفتن بدن تامین میگردد.
‏وظایف‏ ‏:
‏1- رشد و شکل گیری طبیعی استخوانها و دندانها.
‏2- تنظیم جذب کلسیم و فسفر بدن.
‏3- تقویت سیستم ایمنی بدن.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ ‏: راشیتیسم (بیماری مختص اطفال که در آن استخوانها نرم و کمانی میگردند) - پوکی استخوان - از دست رفتن حس شنوایی - نرمی استخوان.
‏علایم‏ ‏مصرف بیش از اندازه آن‏ ‏: اسهال - حالت تهوع - آسیب به قلب و کبد - کلسیم مازاد در بافتهای کبد، ریه، کلیه ها و قلب رسوب کرده و ممکن است منجر به مرگ گردد.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏: ‏10 میلی گرم برای تمام سنین یا 400 واحد بین المللی.
‏منابع‏ ‏: ‏قرار گرفتن در نور خورشید به مدت 20 دقیقه. (کلسترول خون توسط آنزیمی در مقابل اشعه خورشید به این ویتامین تبدیل میگردد) - زرده تخم مرغ - ماهی - شیر -پنیر.
‏ویتامین TOPOPHEROL)E‏) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی.
‏2- کمک به ساخت گلبولهای قرمز خون.
‏3- رقیق ساختن خون.
‏4-حفاظت از قلب و پیشگیری از سرطان و آب مروارید.
‏5- افزایش طول عمر.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ ‏:‏ ‏کم خونی (در اطفال) - آسیب به اعصاب در بزرگسالان.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏:‏10 میلی گرم.
‏منابع‏ ‏:‏ ‏سبزیجات، آجیل، غلات، جوانه گندم، روغن بادام زمینی، کره.
‏ویتامین MENAQUINONE)K‏) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- کمک به لخته شدن خون.
‏2- حفظ سلامتی استخوانها.
‏علایم کمبود‏ ‏:‏ ‏خونریزی غیر قابل کنترل.
‏علایم مسمومیت‏ ‏:‏ ‏زردی و کم خونی در اطفال.
‏ ‏میزان مصرف روزانه‏ ‏:‏80 میکرو گرم.
‏منابع‏ ‏:‏ ‏گوشت و جگر.
‏ویتامین ASCORBIC ACID‏) C‏ ) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- یک آنتی اکسیدان قوی.
‏2- در تشکیل کلاژن و ماده بین سلولی نقش دارد.
‏3- کمک به التیام زخمها.
‏4- ترمیم استخوانها.
‏5- بهبود جذب آهن.
‏6- تنظیم انسولین خون.
‏7- پیشگیری از بیماریها و عفونتها.
‏8- برای داشتن لثه های سالم ضروری است.