تحقیق آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی 18ص

تحقیق آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی 18ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی
‏ 
‏ 
‏ 
‏آشنایی با موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
‏موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به موجب قانون، تنها مرجع رسمی کشور است که عهده دار وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی(رسمی) می‏‏‏باشد.
‏تدوین استاندارد در رشته‏‏‏های مختلف توسط کمیسیون‏‏‏های فنی مرکب از کارشناسان موسسه ، صاحبنظران مراکز و موسسات علمی، پژوهشی، تولیدی و اقتصادی آگاه و مرتبط با موضوع صورت می‏‏‏گیرد. سعی بر این است که استانداردهای ملی، درجهت مطلوبیت‏‏‏ها و مصالح ملی و با توجه به شرایط تولیدی، فنی و فن آوری حاصل از مشارکت آگاهانه و منصفانه صاحبان حق و نفع شامل:
‏تولید کنندگان، مصرف کنندگان، بازرگانان، مراکز علمی و تخصصی و نهادها و سازمان‏‏‏های دولتی باشد. پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی برای مراجع ذینفع و اعضای کمیسیون‏‏‏های فنی مربوط ارسال می‏‏‏شود. و پس از دریافت نظرات و پیشنهادها در کمیته ملی مرتبط با آن رشته طرح و درصورت تصویب به عنوان استاندارد ملی(رسمی) چاپ و منتشر می‏‏‏شود.
‏پیش‏‏‏نویس استانداردهایی که توسط موسسات و سازمان‏‏‏های علاقمند و ذیصلاح و با رعایت ضوابط تعیین شده تهیه می‏‏‏شود نیز پس از طرح و بررسی در کمیته ملی مربوط و درصورت تصویب، به عنوان استاندارد ملی چاپ و منتشر می‏‏‏گردد. بدین ترتیب استاندارهایی ملی تلقی می‏‏‏شود که بر اساس مفاد مندرج در استاندارد ملی شماره ‏«5‏»‏ تدوین و در کمیته ملی مربوط که توسط موسسه تشکیل می
‏‏‏گردد به تصویب رسیده باشد.
‏موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران از اعضاء اصلی سازمان بین‏‏‏المللی استاندارد می‏‏‏باشد که در تدوین استانداردهای ملی ضمن توجه به شرایط کلی و نیازمندی‏‏‏های خاص کشور، از آخرین پیشرفت‏‏‏های علمی، فنی و صنعتی جهان و استانداردهای بین‏‏‏المللی استفاده می‏‏‏نماید.
‏موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران می‏‏‏تواند با رعایت موازین پیش‏‏‏بینی شده در قانون به منظور حمایت از مصرف کنندگان، حفظ سلامت و ایمنی فردی و عمومی، حصول اطمینان از کیفیت محصولات و ملاحظات زیست محیطی و اقتصادی، اجرای بعضی از استانداردها را با تصویب شورای عالی استاندارد اجباری نماید. موسسه می‏‏‏تواند به منظور حفظ بازارهای بین‏‏‏المللی برای محصولات کشور، اجرای استاندارد کالاهای صادراتی و درجه بندی آن را اجباری نماید.
‏همچنین به منظور اطمینان بخشیدن به استفاده کنندگان از خدمات سازمان‏‏‏ها و موسسات فعال در ضمینه مشاوره، آموزش، بازرسی، ممیزی و گواهی کنندگان سیستم‏‏‏های مدیریت کیفیت و مدیریت زیست محیطی، آزمایشگاه‏‏‏ها و کالیبره کنندگان وسایل سنجش، موسسه استاندارد اینگونه سازمان‏‏‏ها و موسسات را بر اساس ضوابط نظام تائید صلاحیت ایران مورد ارزیابی قرار داده و در صورت احراز شرایط لازم، گواهی نامه تائید صلاحیت به آنها اعطا نموده و بر عملکرد آنها نظارت می‏‏‏نماید. ترویج سیستم بین‏‏‏المللی یکاها، کالیبراسیون وسایل سنجش، تعیین عیار فلزات گرانبها و انجام تحقیقات کاربردی برای ارتقای سطح استانداردهای ملی از دیگر وظائف این موسسه می‏‏‏باشد.
‏
‏ 
‏کمیسیون استاندارد آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی
 
‏رئیس
‏کرباسی - احمد
‏دکترا در میکروبیولوژی غذایی
‏هیئت علمی دانشگاه شیراز
 
‏اعضاء
‏خدیوی - اعظم
‏لیسانس صنایع غذایی
‏شرکت کشت و صنعت کاریون
‏خردی - شکوه
‏لیسانس صنایع غذایی
‏اداره کل صنایع استان فارس
‏رفعتی - ذبیح‏‏‏اله
‏دکتر دامپزشک
‏اداره نظارت استان فارس
‏سرایی - جواد
‏لیسانس صنایع غذایی
‏شرکت کشت و صنعت تیوندشت
‏سیمی - احمد
‏لیسانس صنایع غذایی
‏شرکت یک و یک
‏صدری - علی اکبر
‏لیسانس تغذیه
‏اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان فارس
 
‏دبیر
‏جزایری - مریم
‏فوق لیسانس صنایع غذایی و علوم تغذیه
‏اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان فارس
‏
‏فهرست مطالب
‏ 
‏مقدمه
‏غذاهای کنسروی با اسیدیته پایین
‏غذاهای کنسروی اسیدی
‏غذاهای با اسیدیته بال‏ا
‏آئین کار پاستوریزاسیون غذاهای اسیدی و غذاهای با اسیدیته بالا و غذاهای اسیدی
‏هدف
‏دامنه کاربرد
‏اصطلاحات و تعاریف
‏فرآیند حرارتی
‏