کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس 18 ص

کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 15 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏مقدمه
‏قرار است سردخانه ای در شهر طبس برای تأمین 000/45 نفر ساخته شود. در این سردخانه گوشت گاو و گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریور ماه ‏توسط ‏ اهالی کشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری ‏برای ‏مصرف روز بعد به بازار عرضه می شود‏.‏ گوشت های ذخیره شده تا اول دیماه نگهداری و از اول دیماه تا آخر اسفند به ترتیب به طور مساوی هر روز به بازار عرضه می شو‏ن‏د (فرض بر آنستکه در این سه ماه کشتار وجود ندارد).
‏ سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد ماه وارد سردخانه می شود (که برای بالا نرفتن از سردخانه به برش این محصول را بصورت 15 روزه در نظر گرفته ایم).
‏در اوایل مهر ماه نگهداری می شود از اول مهر ماه تا آخر همان ماه بطور مساوی و روزانه به بازار عرضه می گردد.
‏محصولات در ‏زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت وارد سردخانه می شود و تا آخر مرداد نگهداری می شود. سیب زمستانی در اخر آزذرماه برای مصرف یک ماه اهالی وارد سردخانه می شود‏ و‏ تا اول فروردین نگهداری می شود و تا آخر همان ماه بطور مساوی به بازار فرستاده می شود.
‏خیار و سبزیجات برای مصرف 15 روز نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه می شود (همیشه)
‏فصل اول‏ ‏طراحی سردخانه عمومی شهر طبس
‏1-1 ‏خواسته های پروژه
‏محاسبه بار برودتی حداکثر برای سردخانه مذکور
‏انتخاب دیوارها و مصالح مناسب
‏طرح و نقشه ‏پ‏لان سردخانه ، همراه مقیاس
‏نقشه موتورخانه
‏ترسیم مدار لوله کشی
‏2
‏با فرض سیستم دو‏ کم‏پ‏ر سوره و چند او‏ا‏پ‏ر‏اتور ترسیم سیکل تبرید و محاسبه قدرت کمپرسورها
‏محاسبات و تعیین کندانسور آبی یا کندانسور هوایی
‏ تعیین مشخصات هریک از ا‏واپر‏اتورها
‏1-2 موقعیت سردخانه :
‏عرض جغرافیایی
‏ارتفاع در سطح یا (m‏)
‏درجه حرارت هوا C‏ (در تابستان)
‏هوای
‏ تر
‏درجه حرارت زمستان
‏مقدار رطوبت نسبی در ساعت 12.30
‏3336
‏9‏00
‏مطلق
‏متوسط
‏متوسط روزانه
‏05‏/37
‏88/3-
‏16
‏حداقل
‏حداکثر
‏حداقل
‏حداکثر
‏جدول 1-1
‏34
‏19
‏48
‏3/24
‏7/43
‏در جدول فوق مشخصات شهر طبس آورده شده است.
‏1-3 ‏فرضیات :
‏م‏برد R-22‏ ، درجه حرارت راهروها 21C‏ است و درجه حرارت ‏پ‏یش سرد کن 1C‏- و ارتفاع سردخانه 5m‏ است ارتفاع اتاقهای انجماد سریع 2m‏ و سردخانه بصورت سوله در نظر گرفته شده است.
‏در دنباله مقدار مصرف سرانه متوسط در سال و مقدار مصرف روزانه هر نفر و مقدار محصول که قرار است در سردخانه نگهداری شود را به صورت یک جدول ارائه می شود.
‏4
‏1-4 تنوع محصولات
‏محصول
‏مصرف سرانه متوسط در سال (kg‏)
‏مقدار مصرف روزانه (kg‏)
‏مقدار محصولی که باید نگهداری شود (kg‏)
‏پرتقال
‏15
‏04167/0 = 365 / 15
‏56250 = 45‏00‏0 ´‏30 ´‏ 4176/0
‏سیب
‏15
‏04167/0 = 365 / 15
‏56250 =00 450 ´‏30 ´‏ 4176/0
‏هلو
‏10
‏02739/0 = 365 / 10
‏3/36986 = 45000 ´‏30 ´‏ 02739/0
‏خیار
‏15
‏04‏167/0 = 365 / 15
‏72/27739 =00 450 ´‏15 ´‏ 4176/0
‏سبزیجات
‏25
‏0689/0 = 365 / 25
‏46232 =00 450 ´‏15 ´‏ 0689/0
‏سیب زمستانی
‏15
‏04167/0 = 365 / 15
‏56250 = 45000 ´‏30 ´‏ 4176/0
‏گوشت گاو
‏35
‏0958/0 = 365 / 35
‏389990= 45000 ´‏90 ´‏ 0958/0
‏گوشت گوسفند
‏35
‏0958/0 = 365 / 3‏5
‏389990= 45000 ´‏90 ´‏ 0958/0
‏گوشت مرغ
‏20
‏05479/0 = 365 / 20
‏5/221899= 45000 ´‏90 ´‏ 05479‏/‏0
‏گوش گاو در پیش سردکن
‏35
‏0958/0 = 365 / 35
‏8865= 45000 ´‏2 ´‏ 0958/0
‏گوشت گوسفند در پیش سردکن
‏35
‏0958/0 = 365 / 35
‏8865= 45000 ´‏2 ´‏ 0958/0
‏گوشت مرغ در پیش سردکن
‏20
‏0‏5479/0 = 365 / 20
‏4931= 45000 ´‏2 ´‏ 05479/0
‏گوشت گاو در انجماد سریع
‏35
‏0958/0 = 365 / 35
‏4432=2/8865
‏گوشت گوسفند در انجماد سریع
‏35
‏0958/0 = 365 / 35
‏4432=2/8865
‏گوشت مرغ در انجماد سریع
‏20
‏جدول 1-‏2
‏05479/0 = 365 / 20
‏5/2465=2/4931
‏با توجه به اینکه مصرف گوشت د‏ه‏ روز اهالی وارد بیش سردکن می گردد و یک روز بعد مقدار مصرف یک‏ ‏ روز خارج شده و بقیه به اتاقهای ‏انجماد سریع فرستاده می شوند (جهت نگهداری بلند مدت)
‏در ادامه جدول مربوط به تعداد جعبه و مشخصات آنها آورده شده است. و بعد از آن ابعاد جعبه ها و باکس پالتها و ‏پا‏لتها رسم شده اند. و ابعاد ‏اتاقهای مختلف و یا ست چینی آنها و ترتیب قرار گیری پالتهاو باکس پالتها در اتاقهای مورد نظر با مقیاس درج شده رسم گردیده است.
‏4
‏1-6 ضخامت عایق برای اتاق های مختلف
‏اتاق
‏گاو
‏گوسفند
‏مرغ
‏سیب
‏هلو
‏پرتقال
‏پیش سردکن
‏سبزیجات
‏انجماد سریع
‏خیار
‏ضخامت عایق حرارتی (in‏) پلی استیرن
6
6
6
4
4
4
3
3
8
‏2
‏جدول 1-3
‏مقدار ضخامت عایق حرارتی (پلی استیرن) برای اتاقهای ‏ مختلف با توجه به دمای آن اتاق. مصالح و ضخامت آنها در دیوارها و سقف و کف سردخانه :
‏دیوارهای اطراف اتاقهای انجماد سریع، نگهداری میوه و گوشت.
‏سقف داخلی اتاقهای سردخانه و سقف کاذب داخل راهروها
‏سقف خارجی نیز بصورت سوله می باشد (چون سردخانه را بصورت سوله در نظر گرفته ایم).
‏1-7 ‏محاسبه مقدار ضریب حرارتی (u‏) :

 

تحقیق آیین کار نگهداری گلابی در سردخانه 15ص

تحقیق آیین کار نگهداری گلابی در سردخانه 15ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏ 
‏فهرست مطالب
‏ 
‏آیین کار نگهداری گلابی در سردخانه
‏مقدمه
‏هدف
‏دامنه کاربرد
‏تعاریف و اصطلاحات
‏برداشت
‏نگهداری
‏شرایط بهینه نگهداری
‏سایر فرایندهای نگهداری
‏پیوست ب
2
‏ 
‏بسمه تعالی
‏پیشگفتار
‏استاندارد آئین کار نگهداری گلابی در سردخانه نخستین بار در سال 1353‏تهیه گردیده است، براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تایید کمیسیون فنی مربوطه برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت و در دویست و پانزدهمین کمیته ملی استاندارد کشاورزی و غذائی مورخ 76/12/13‏تصویب شد اینک باستناد بند 1 ‏ماده 3‏قانون اصلاحی قوانین و مقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه سال 1371‏بعنوان استاندارد رسمی ایران منتشر گردید.
‏برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم، استانداردهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدید نظر بعدی مورد توجه واقع خواهد شد.
‏بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده کرد.
‏در تهیه و تجدید نظر این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای ‏جامعه حتی المقدور بین این استاندارد و استاندارد کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود.
‏لذا با بررسی امکانات ومهارتهای موجود و اجرای آزمایشهای لازم این استاندارد با استفاده از منابع زیر تهیه گردیده است:
3
1‏) شرافتیان - داریوش. روش نگهداری و عوامل موثر درعمر انباری میوه گلابی(1373‏)
2 ISO 1134‏.1993 (E)‏ PEARS – Cold Storage
5
‏آیین کار نگهداری گلابی در سردخانه
‏مقدمه
‏این آیین کار راهنمای کلی است.زیرا مکان کشت ،رقمهای گوناگون و چگونگی موقعیت محلی ممکن است شرایط دیگری را برای برداشت و نگهداری مشخص سازد.
‏این آیین کار را نمی توان بگونه یکسان برای همه رقمها و در همه آب و هواهای گوناگون بکار برد و باید کارشناسان درباره دگرگونیهای مورد نیاز تصمیم گیری کنند.
‏از این گذشته ،عاملهای باغبانی در این آیین کار بحساب نیامده و به ضایعاتی که در هنگام نگهداری به وجود می آید پرداخته نشده است.اهمیت این دو موضوع فراموش نشده ،ولی همه عاملهای مؤثر (عاملهای محیطی یا روشهای فنی کشاورزی ) بخوبی شناخته شده نیستند ،افزون بر این ریشه بسیاری ناهنجاریهای فیزیولوژیکی گلابی همانند راههای مناسب مبارزه با آنها بطور یقین مشخص نمی باشد.بنابراین به سختی می توان درباره دو نکته بالا رهنمودهایی ارائه نمود با وجود این چند راهنمایی که در پیوست (ب)داده شده به اندازه بسنده ای در حد دانش روز دارای پایه محکمی بوده و سودمند می باشد.
‏با توجه به همه تنگناهای احتمالی برخاسته از این حقیقت، که میوه ها زنده بوده و بسیار تغییر پذیرند، بهره گیری از راهنمائیهای نگاشته شده در این آئین کار باید بتواند از زیانهای بسیاری در سردخانه جلوگیری کرده و در بیشتر موردها نگهداری دراز مدت را میسر می سازد.