تحقیق تولید سرکه از سیب 17ص ( ورد)

تحقیق تولید سرکه از سیب 17ص ( ورد)

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..DOC) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 19 صفحه

 قسمتی از متن word (..DOC) : 
 

‏1
‏مقدم‏ه‏
‏میزان تولید سیب :
‏استان خراسان پس از استان اذربایجان غربی دومین را از نظر تولید سیب دارامی باشد .
‏به طوری کلی انواع سیب های به عمل آمده در استان خراسان را بر حسب وا ریته‏ به دو نوع :1- سیب محلی 2- سیب خارجی تقسیم محلی مشهور :
‏1=سیب عباسی
‏2= سیب شیخی
‏3= سیب علی موری
‏4= سیب گلشاهی
‏5= سیب گلاب
‏6= سیب قاسم شاهی
‏7= سیب اخلمد
‏بعضی از این واریته ها تا بستانه (‏شیخی وعلی موری ) و بعضی زمستان می باشند سیب خارجی ‏در دو وا ریته زیر خالا صه میشوند .1- سیب زرد 2- سیب قرمز
‏30-40% تولید سیب مختص به سیبهای محلی است که سلا نه از در صد انها‏کاسته میشود و60-70%دیگر را سیب خارجی تشکیل میدهد که از میان این میزان 10%کل سیب خارجی متعلق به واریته قرمز و بقیه زرد می باشد .
‏ضایعات س‏ا‏لانه سیب:
‏3
‏حدود 10-15% محصول سیب یعنی 12-18 هزار تن سلانه بصورت پا درختی در می اید این میزان به عوامل زیادی از قبیل وزشی باد پر با ربود ن درخت و دیر چیدن محصول از درخت بستکی دارد.‏از کل محصول چیده شده طبق یک بر آورده مقدماتی حدود7-10% در سرد خانه ها. و درصد غیر مشخصی د رانبار های محلی مایع میگردد .
‏بررسی منابع :
‏تعریف سرکه :
‏برای سرکه در منابع مختلف تعاریف کم و بیش متفاوتی عنوان شده است از نقطه نظر های مختلفی بیان گردیده اند ولی آن چه همگان بر ان اتفاق نظر دارند چنین است .سرکه ‏فراورده ای است که از تخمیر الکلی و متعارقب آن تخمیراستیکی شر بتهای قند دار بدست می اید تعاریف دیگری هم در منابع و نوشته ها دیده میشود که در مجموع به تعریف ومذکو ر بر میگردد از جمله سرکه فراوارده ای است که از تخمیر استیکی مایع الکل داروپا رقیق شده آن نتیجه شده با شد وداری حداقل 4 گرم اسید استیک درصد میلی ‏لیتر باشد .
‏تاریخچه :
‏بدرستی روشن نیست که شناسائی و تولید سرکه از چه زمانی شروع شده است .
‏هرودوت (480-425ق-م)مورخ یونانی اولین کسی است که د راثار خود از سرکه صحبت به میان آورده و پس ازاوبلیانس(23 میلادی )طبیعی دان رومی در نوشته های خود یا د اورشده که سرکه توسط سربازان رومی مصرف میشده است.منابع فرنکی همگی ‏متغقا چنین ذکر می کنند که انسان همزمان باشناسائی ‏شراب به وجود سرکه پی برده است چون اولین بیماری شراب تبدیل ‏آن به سرکه بشمار می آید و حتی کلمه VINEGAR‏یا سرکه را که کلمه فرانسوی است و مرکب از دوکلمه یعنی
‏3
vin‏(شراب)وaigre‏(ترش)را شاهد ی بر این ومدعا می داند با این ترتیب و بر اساس منابع مختلف حداقل000 /10سال است که بشر مبادرت به ساختن شراب می کند و قدمت ساختن را در همین حدود میدانند .د رقرون وسطی صنعت سرکه سازی رواج یافته وگسترش چشمیگیری می یابد بطوری که منجر به تولداصناف خاصی میگردد.در ان هنگام روش تهیه سرکه بسیار ‏سرعی بوده است.
‏در قرن هیجدهم شیمی دانان تئوریهای مختلفی درباره علت تبدیل شراب به سرکه (استیفیکا سیون)ارائهد داده اند وبه ازاءهر تئوری روشی برای تهیه این فراورده پیشنهاد کردند . لاوازیه(‏1994-1743 ثابت کرد که در اثر اکسیدشدن الکل سرکه تولید می شود فرمول شیمیائی این تبدیل بار دیوی (1829-1778) ارائه نمود.
‏در همین اوان شیمی دان فرانسوی شاپتال (1832-1756)‏ تهیه سرکه را به روش اورلئان تشریح می کند و اثر عوامل مختلف محیطی را در مدت زمان تهیه سرکه بررسی می نماید/
‏در سال 1822 به بعد است که انسان به علل حقیقی تولید سرکه پی برد در این سال پرسون برای اولین بار ابراز داشت که مسبب تولید سرکه موجوداتی ذره بینی هستند که وی آنها م‏یکو درما استی ‏ نامید .
‏تئوری پیرسون که با مخالفت شدید لیبیگ روبرو شده بود با تحقیقات قابل توجه پاستور ‏دانشمند شهیر فرانسوی در سال1864 برای همیشه به اثبات رسید.‏پاستور ثابت کرد که فعل و انفعالات مربوط به تولید سرکه یک تخمیر حقیقی است که بدون حضور یک موجود زنده مخصوص ( میکودرما استی ) امکان پذیر نمی باشد .
‏4
‏پاستور با مطالعه روی بیولوژِی و سایر خواص این موجودات زنده روش نویتی برای تهیه سرکه تعیین کرد . پاستور معتقد بود که تخمیر توسط سوشهای منفردی از باکتری بنام میکو درمااستی صورت می گیرد ولی در سال 1878 هانسن نشان داد که بیش از یک سوش از باکتریها می توانند ترش شدن آبجورا باعث گردند. ‏جدا سازی و ابزوله نمدن بیهوش‏ی‏های مختلف از روی مایعات الکلی ترش شده توسط وی و ‏م‏تعاقب آن توسط دیگران انجام گرفت و امروزه بیوشهای زیادی که تما ماً نام استوباکتر بر آنها گذارده می شود شناخته شده اند . که در جای خود در مورد آنها صحبت به میان می آید .
‏امروزه با توجه به ‏ماهیت میکروبیولوژیک و تخمیری تولید سرکه مطالعه و تحقیق در این زمینه ها از حیطه عمل شیمیست ها خارج و در زمره صنایع تخمیری که بخشی است از صنایع غذائی و همچنین در بیوتکنولوژی در ابعاد وسیعی چه از جنبه اقتصادی و چه از جنبه پروس مورد توجه قرار می گیرد.
‏چگونگی بیوشیمیائی تولید سرکه :
‏دو نوع پروسس میکروبی مختلف جهت تولید سرکه انجام می گیرد که عبارتند از مرحله الکلی و مرحله استیکی پروسس یا مرحله تخمیر الکلی : در این مرحله بر طبق معادله کیلو ساک تبدیل قند موجود در سوبسترا به الکل اتیلیک بوسیله انواع مخصوص مخمر صورت می گیرد.
‏معادله گیلوساک :
‏ترکیبات فرعی + ‏ 2C2H5 OH+2CO2‏ ‏ C6 H12 O6

 

تحقیق بیماری سیب زمینی 19 ص

تحقیق بیماری سیب زمینی 19 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 19 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏پژمردگی ‏ورتیسیلیومی ‏سیب ‏زمینی
‏این بیماری در شرایط تک کشتی به شدت شیوع می یابد. تراکم زیاد بوته های حساس به بیماری نیز ممکن است موجب کمتر شدن شدت بسیاری از بیماریهای فرا گیر گردد.
‏آلودگی به قارچ Verticillium alba-atrom‏ ‏وe‏ V.dahlia‏ در پنبه در شرایط کشت انبوه کاهش یافت  علت این امر کاهش میزان مایه تلقیح مؤثر برای ایجاد بیماری به ازای هر بوته به نسبت افزایش تعداد بوته می باشد ( ویلیم و همکاران ، 1976 ). دیویس و اورسون ( 1986 ) رابطه پژمردگی ورتیسیلیومی سیب زمینی و روش های آبیاری را مورد بررسی قرار دادند. این محققان در مطالعه خود دریافتند که شیوع و شدت بیماری پژمردگی ورتیسیلیومی در آبیاری شیاری در مقایسه با آبیاری بارانی افزایش می یابد. مشکلات افزایش این بیماری را در آبیاری زیر زمینی در مقایسه با آبیاری بارانی نیز مشاهده کردند. در نتایج آزمایش آنها با نتایج بررسی گوتری ( 1960 ) و مک ماستر ( 1959 ) هماهنگی وجود دارد. معمولا" شدت بیماری پژمردگی ورتیسیلیومی سیب زمینی وابستگی زیادی به مقدار دسترسی گیاه به ازت دارد. دیوس و اور سون ( 1984 ) در یافتند که در آبیاری شیاری ازت اغلب در 5/7 تا 15 سانتی متری فوقانی پروفیل خاک تجمع می یابد. در حالیکه در آبیاری بارانی ازت در سر تا سر پروفیل خاک توزیع یکنواخت تری داردو وقتی که دسترسی سیستم ریشه گیاهان به ازت به علت آبشویی و توزیع نامناسب کمتر شود شدت و شیوع این بیماری افزایش می یابد.
‏مطالعات متعدد در مورد تعیین اثرات روش های مختلف آبیاری روی توسعه عوامل بیماری خاک زاد و شیوع آنها انجام شده است. طبق گزارش کاپیرت و همکاران ( 1994 ) انجام آبیاری پیش از غده بندی سیب زمینی و بعد از آن ، روی ظهور علائم بیماری مرگ زود رس سیب زمینی V.dahliae‏  تاثیر می گذارد. بین شیوع بیماری و آبیاری رابطه مثبت وجود دارد. در شرایط آبیاری بیش از اندازه و در مرحله قبل از شروع غده بندی ، بوته ها علائم بیماری را بیشتر و زودتر نشان دارند. این محققان نتیجه گرفتند که تغییر دادن عملیات آبیاری در طی دوره بین سبز شدن و شروع غده بندی ممکن است روش مطلوبی برای مدیریت بیماری پژمردگی باشد.
‏منبع مورد استفاده
‏کتاب کنترل بیماریهای گیاهی با روش های زراعی
‏نوشته : چارلز . ام . راش ، گیوانی پیک سینی ، روبرت ام . هاروسون
‏
‏بیماریهای مهم ‏سیب ‏زمینی
‏پوسیدگی ریشه
‏علائم ‏بیماری:
‏علائم ‏بیماری ‏در روی غده ‏سیب ‏زمینی ‏نیز به صورت تشکیل اسکلروت های سیاه رنگی است که سطحی بوده و با آب شسته ‏نمی شوند. زمانی که غده های آلوده به اسکلروت در خاکهای مرطوب کاشته شوند ‏جوانه های روی غده می میرند و یا در رشد آنها وقفه ایجاد می شود. در روی ‏ساقه هایی که از غده آلوده می رویند زخم ایجاد می شود. علائم این ‏بیماری ‏در مزرعه به صورت کوتولگی بوته، ارغوانی شدن برگها، پیچیدگی و زردی برگها ‏در بوته های آلوده دیده می شوند. مناسبترین حرارت برای جوانه زنی اسکلروت ‏ها 23 درجه میلی گراد است. این ‏بیماری ‏علاوه بر ‏سیب ‏زمینی ‏بسیاری از گیاهان زراعی دیگر از جمله حبوبات، گیاهان روغنی، پنبه و کلم را نیز آلوده می کند.
‏عامل ‏بیماری: ‏عامل ‏بیماری ‏قارچ Rhizoctonia solani ‏می باشد.
‏مبارزه:
‏الف) کاشت غده های سالم و عاری از اسکلروت
‏ب) ضد عفونی غده های بذری با استفاده از سموم قارچکش
‏ج) عدم کشت ‏سیب ‏زمینی ‏به مدت 3 تا 4 سال در زمینهای آلوده
‏پوسیدگی خشک ‏سیب ‏زمینی
‏علائم ‏بیماری:
‏علائم معمولا یک ماه بعد از انبار کردن غده ها به ‏صورت لکه های قهوه ای بر روی غده ها به ویژه در محل زخمها دیده می شوند. ‏به تدریج پوست روی لکه فرورفته و چروکیده شده و غده ها به حالت مومیایی در ‏می آیند. غده ها در طول دوره انبار کردن به این ‏بیماری ‏حساس تر می باشند. توسعه ‏بیماری ‏در رطوبت نسبی بالای 70 درصد و حرارت 15 تا 20 درجه سریعتر صورت می گیرد. استفاده ازکودهای فسفره از پیشرفت ‏بیماری ‏می کاهد ولی استفاده بی رویه از کودهای پتاسه و ازته در مزرعه باعث حساسیت غده ها می گردد. این ‏بیماری ‏یکی از بیماریهای مهم ‏سیب ‏زمینی ‏بوده و بیش از 20 درصد ‏سیب ‏زمینی ‏هایی که در بازار به فروش می رسند به صورت پنهان و آشکار به این ‏بیماری ‏مبتلا هستند.
‏عامل ‏بیماری:
‏این ‏بیماری ‏توسط دو گونه قارچی Fusarium solani‏وFusarium roseum‏ایجاد می شود.
‏مبارزه:
‏الف) جلوگیری از زخم شدن غده ها در زمان برداشت
‏ب) ضد عفونی غده های بذری با استفاده از سموم قارچکش
‏ج) جداکردن غده های آلوده و سالم در انبار
‏ج) ضد عفونی انبار
‏د) تهویه مناسب و حفظ دمای انبار در درجه حرارت 4 تا 7 درجه سانتی گراد
‏لکه موجی ‏سیب ‏زمینی
‏علائم ‏بیماری:
‏بر روی برگها علائم به صورت لکه های قهوه ای رنگ با ‏دوایر متحدالمرکز موجی و با حواشی کلروتیک دیده می شوند. لکه ها به سرعت ‏توسعه پیدا کرده و ممکن است تمام اندامهای هوایی گیاه حالت سوخته به خود
‏گیرند. در غده ها علائم به صورت لکه های سیاه فرورفته و با حواشی مشخص ‏دیده می شوند. بافت زیر لکه ها قهوه ای رنگ شده و به حالت اسفنجی در می ‏آید.
‏عامل ‏بیماری:
‏عامل ‏بیماری ‏قارچ Alternaria solani ‏می باشد.
‏مبارزه:
‏الف) کاشت بذر سالم و ضد عفونی شده
‏ب) برقراری تناوب 2 تا 3 ساله
‏ج) جمع آوری بقایا و انهدام آنها
‏د) سمپاشی بوته های دارای علائم با استفاده از سموم قارچکش مسی
‏پژمردگی بوته ‏سیب ‏زمینی
‏علائم ‏بیماری:
‏علائم معمولا از اواسط تا اواخر فصل بر روی بوته های ‏سیب ‏زمینی ‏ظاهر می شوند. علائم ‏بیماری ‏به صورت پژمردگی و پیچیدگی برگها در یک طرف بوته و زردی بافتهای بین رگبرگی دیده می شوند. زردی برگها معمولا ‏از پائین بوته شروع شده وبه طرف بالا پیشرفت می کند. برگهای بوته آلوده به ‏تدریج خشک شده و به ساقه آویزان باقی می مانند. آوندهای چوبی در ریشه، ‏ساقه و علی الخصوص در طوقه تغییر رنگ داده و به رنگ قهوه ای در می آیند.
‏عامل ‏بیماری: ‏این ‏بیماری ‏توسط سه گونه قارچی Fusarium eumarti‏٬Fusarium oxysporum

 

دانلود مقاله در مورد فرآوری سیب 18 ص

دانلود مقاله در مورد فرآوری سیب 18 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 19 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏فرآوری سیب &‏
‏فهرست مطالب
انواع سیب 1
ویژگی‌های لازم برای فرآورش سیب 1
فیزیولوژی میوه 2
برداشت سیب 4
آب سیب و انواع آن 5
آب سیب صاف شده 5
آب سیب طبیعی 5
آب گیری از سیب به روش چلاندن 6
آب سیب مخلوط 6
گزینش نوع میوه 7
آسیا کردن سیب 7
فشردن و عصاره‌گیری از سیب 9
موادی که آب سیب را کدر می‌کنند 9
کاربرد آنزیم‌های پکتیناز 12
عوامل موثر بر زلال‌سازی آب سیب 13
گونه‌های تیرگی آب سیب 14
تیرگی‌های ناشی از نشاسته و دکسترین 14
تیرگی‌های ناشی از تانن‌ها در آب سیب 14
تیرگی‌ ناشی از صمغ‌ها در آب سیب 15
صاف‌سازی آب سیب 15
غلیظ‌سازی آب سیب به روش تبخیر 15
سردسازی آب سیب 16
انواع آب سیب 16
شربت سیب چشمک‌زن 16
آب سیب چشمک‌زن 17
آب سیب شیرین 17
آب سیب خشک 17
‏فرآوری سیب &‏
‏انواع سیب
‏در ایالات متحده آمریکا، پنج نوع فرآورده اصلی از سیب تولید می‏‌‏شود که شامل: ‏آب سیب، سس سیب، کمپوت اسلایس، برگه سیب و سیب یخزده می‏‌‏شود. آب سیب و سس سیب و کمپوت اسلایس آن بیش از فرآورده های دیگر آن تولید می‏‌‏شود. مقدار تولید این فرآورده نیمی از کل تولی‏دات فرآیند شده را تشکیل می‏‌‏دهد. مقداری از سیب تولید شده ‏به مصرف سرکه، ژله، کره سیب، مینس میت و اسلایس تازه می‏‌‏رسد. همچنین مقدار کمی نیز به مصرف تهیه شراب، اسانس، سیب کامل تنوری، حلقه سیب و نکتار تبدیل می‏‌‏رسد.
‏در فرانسه و انگلیس نیز مقدار قابل توجهی از سیب به آب سیب تخمیر شده (سیدر) تبدیل می‏‌‏شود. در آمریکا این نوع سیب مصرف ندارد. تقریباً تمام ‏آب سیب مصرف شده ‏در آمریکا به صورت تخمیر ناشده است.
‏ویژگی‏‌‏های لازم برای فرآورش سیب
‏کیفیت فرآورده‏‌‏های صنایع تبدیلی سیب تحت تاثیر ویژگی‏‌‏های رسیدگی، صدمه دیدگی، فساد، اندازه میوه، شکل، اندازه حفره‏‌‏ای که بذر سیب در آن قرار می‏‌‏گیرد، گرانش مخصوص، رنگ سیب، رنگ گوشت سیب، سفتی مواد جامد محلول، مواد جامد کل، اسیدیته کل، میزان pH‏،‏ ترکیبات معطر آلی، تانن‏‌‏ها، تمایل به قهوه‏‌‏ای شدن اکسیداسیونی و میزان آبدهی قرار دارد. ‏برای تهیه کمپوت سیب، نوع سفت آن بهتر از نرم می‏‌‏باشد، در حالی که برای تهیه سس سیب بهتر است از نوع نرم استفاده شود.
‏فیزیولوژی میوه
‏برای اینکه ‏سلول‏‌‏های بافت سیب سالم بماند، باید مقدار معینی انرژی توسط آنها تولید شود. این انرژی از فعالیت‏‌‏های تنفسی حاصل می‏‌‏شود. همزمان با فرا رسیدن دوره بلوغ، رسیدگی و پیری، فعالیت تنفسی نیز تغییر خواهد کرد. به تدریج هم از تولید دی‏‌‏اکسید کربن ‏و هم از میزان جذب اکسیژن ‏توسط ‏میوه ‏به ازاء واحد وزن میوه تا مرحله برداشت کاسته می‏‌‏شود، بعد از برداشت ‏مجدداً بر میزان تنفس میوه افزوده شده و پس از فرا رسیدن مرحله ‏پیری از آ‏ن ک‏استه می‏‌‏گردد. ‏مرحله افزایش ثانوی موقت فعالیت تنفسی به نام مرحله بحرانی نامیده می‏‌‏شود. بیشتر میوه‏‌‏هایی که در منطقه م‏عت‏دله رشد و نمو می‏‌‏یابند، این پدیده را نشان می‏‌‏دهند.
‏فرآوری سیب &‏
‏اگر ‏میوه سیب در مرحله قبل از دوره بحرانی باشد، از طریق تغییر دادن ‏ترکیب محیط انبار میوه و پایین آوردن دما یا اصطلاح آتسمفر سردخانه می‏‌‏توان عمر مفید آن را به طور قابل توجهی ‏افزایش داد. امکان افزایش عمر انباری میوه‏‌‏ای که در مرحله پس از بحرانی باشد، کمتر خواهد بود. علت این موضوع، به افزایش سریع میوه در مقایسه ‏با مرحله پیش بحرانی مربوط است.
‏یکی از جنبه‏‌‏های مهم دیگر فیزیولوژی ‏میوه که بر عمر انباری میوه بحران‏‌‏دار تاثیر می‏‌‏گذارد، عبارت از رابطه بین شروع مرحله تنفس بحرانی و تولید اتیلن (هورمون رسیدگی) می‏‌‏باشد.‏ این ماده گازی به میزان اندک (کمتر از 1/0 پی‏‌‏پی‏‌‏ام) به وسیله میوه بالغ تولید می‏‌‏شود. وقتی بر میزان تولید اتیلن به مقدار زیاد افزوده شود، علامت شروع مرحله بحرانی آن است.
‏از آنجایی که ‏در فعالیت‏‌‏های تنفس سلولی از مقدار مواد ذخیره‏‌‏ای غذایی میوه سیب کاسته می‏‌‏شود، برای طولانی کردن دوره انباری سیب و کنترل میزان فعالیت ‏تنفسی داخل سلول میوه اهمیت زیادی دارد. نرخ بیشتر واکنش‏‌‏های شیمیایی که در سلول به طور پیاپی رخ می‏‌‏دهند، تحت تاثیر دما قرار می‏‌‏گیرد. عموماً تغییر دما به اندازه 10 درجه سانتیگراد افزایش یا کاهش آن باعث می‏‌‏شود که سرع‏ت واکنش‏‌‏ها دو‏ ‏برابر گردد. این پد‏ی‏د‏ه را Q10‏ ‏می‏‌‏گویند.
‏بنابراین اگر دمای سیب را که در مزرعه است، از 25 درجه به 15 درجه سانتیگراد برسانیم، فعالیت‏‌‏های تنفسی ‏سیب به میزان دو برابر کاهش پیدا خواهد کرد. اگر دمای سیب از 15 درجه به 5 درجه کاهش یابد، فعالیت‏‌‏ها دو برابر کاهش خواهد یافت. بنابراین مجموع کاهش دما 4 برابر خواهد بود. از نظر تئوری، ‏سرد کردن ‏سیب از 25 به1 5 درجه سانتیگراد، عمر مفید میوه را دو برابر می‏‌‏کند. اگر بیشتر سرد شود و به دمای 5 درجه سانتیگراد برسد، عمر مفید سیب در مقایسه با دمای
‏فرآوری سیب &‏
‏25 درجه سانتیگراد، چهار برابر خواهد شد. عموماً این اساس واقعیت دارد و در عمل به اثبات می‏‌‏رسد.
‏پدیده‏ Q10‏نشان می‏‌‏دهد که چرا عمر مفید میوه برای صنایع تبدیلی افزایش می‏‌‏یابد، حال در هر حال عمر مفید سیب در دمای محدود و معینی در انبار افزایش می‏‌‏یابد و تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می‏‌‏گیرد. نمونه‏‌‏هایی از سیب مانند (مکینتاش، ردآیلندگرینینگ و دیگر نمونه‏‌‏ها) اگر دمای سردخانه به کمتر از 2 درجه کاهش یابد، آسیب‏‌‏های فیزیولوژیک در آنها ظاهر می‏‌‏گردد. در این حالت، این نمونه‏‌‏ها رفتاری مشابه میوه‏‌‏های گرمسیری از خود نشان می‏‌‏دهند.
‏برداشت سیب
‏چگونگی کاربرد سیب در صنایع تبدیلی تعیین کننده زمان ‏برداشت میوه است. ‏پژوهش‏‌‏های زیادی در زمینه تعیین شاخصی که بتوان از آن برای تاریخ برداشت استفاده کرد، توسط محققین صورت گرفته است. شاخص‏‌‏هایی از قبیل ‏رنگ پوست، سفتی، مواد جامد محلول، مقدار اسید آلی یا pH‏، فعالیت تنفسی، تعداد روزهای ‏پس از شکوفه دادن، چیده شدن از درخت، نوخ تولید اتیلن و مقدار نشاسته (تست ‏ید) مورد مطالعه قرار گرفته است. از هیچکدام از ‏شاخص‏‌‏های ‏فوق نمی‏‌‏توان به صورت تنها استفاده کرد.
‏بهترین کمپوت از میوه‏‌‏ای که سفتی آن بین 148-128 نیوتن ‏(N‏)‏ معادل 15-13 پوند نیرو (16f‏) باشد، به دست خواهد آمد. با آزمایش‏‌‏های تجربی ثابت شده که اگر سفتی سیب از 128 نیوتن کمتر شود، کمپوت آن کیفیت خوبی نخواهد داشت. برای رفع این مشکل می‏‌‏بایست سیب را زمانی از درخت ‏بچینند که سفتی آن کمی بیش از 147 نیوتن باشد و تمام محموله‏‌‏ی برداشت شده تا قبل از اینکه سفتی آن از 128 نیوتن کمتر گردد، به مرحله تبدیل و فرآیندشدگی برسند.

 

دانلود مقاله درخت سیب 21 ص

دانلود مقاله درخت سیب 21 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 21 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏درخت سیب‏........................‏...............................................‏.........‏............. &‏ 1
‏س‏ی‏ب‏ «‏درخت‏»‏
‏چکیده :
‏سیب‏ ‏از‏ ‏مهمترین‏ ‏محصولات‏ ‏باغی‏ ‏کشور‏ ‏می‏‌‏باشد‏. ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ (‏کلروز‏ ‏آهن‏) ‏از‏ ‏موانع‏ ‏مهم‏ ‏بهره‏‌‏برداری‏ ‏مطلوب‏ ‏از‏ ‏باغ‏‌‏های‏ ‏سیب‏ ‏موجود‏ ‏و‏ ‏نیز‏ ‏توسعه‏ ‏باغ‏‌‏های‏ ‏جدید‏ ‏می‏‌‏باشد‏. ‏برخی‏ ‏از‏ ‏پژوهشگران،‏ ‏کمی‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏در‏ ‏محلول‏ ‏خاکهای‏ ‏آهکی‏ ‏را‏ ‏عامل‏ ‏این‏ ‏مشکل‏ ‏می‏‌‏دانند‏. ‏برخی‏ ‏دیگر‏ ‏عدم‏ ‏استفاده‏ ‏مطلوب‏ ‏از‏ ‏آهن‏ ‏جذب‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏بافت‏‌‏های‏ ‏گیاه‏ ‏را‏ ‏عامل‏ ‏چنین‏ ‏عارضه‏‌‏ای‏ ‏دانسته‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏مجموع‏ ‏آن‏ ‏را‏ ‏یک‏ ‏بیماری‏ ‏فیزیولوژیک‏ ‏می‏‌‏پندارند‏. ‏این‏ ‏تحقیق‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏سالهای‏ 1376 ‏و‏ 1377 ‏در‏ ‏یکی‏ ‏از‏ ‏باغهای‏ ‏سیب‏ ‏دماوند‏ ‏و‏ ‏مؤسسه‏ ‏تحقیقات‏ ‏خاک‏ ‏و‏ ‏آب‏ ‏انجام‏ ‏گرفت‏ ‏،‏ ‏شامل‏ ‏سه‏ ‏آزمایش‏ ‏مستقل‏ ‏بود‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ ‏درختان‏ ‏سیب‏ ‏با‏ ‏دقت‏ ‏بیشتری‏ ‏بررسی‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏سپس‏ ‏با‏ ‏استفاده‏ ‏از‏ ‏یک‏ ‏روش‏ ‏ویژه‏ ‏به‏ ‏رفع‏ ‏آن‏ ‏اقدام‏ ‏گردید‏. ‏در‏ ‏آزمایش‏ ‏اول،‏ ‏کود‏ ‏دامی،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏گوگرد،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏و‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏گوگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن،‏ ‏با‏ ‏دو‏ ‏روش‏ ‏مختلف‏ ‏به‏ ‏یک‏ ‏خاک‏ ‏آهکی‏ ‏افزوده‏ ‏شد‏. ‏در‏ ‏روش‏ ‏اول‏ ‏مواد‏ ‏فوق‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مخلوط‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏مخلوط‏ ‏با‏ ‏خاک‏). ‏در‏ ‏روش‏ ‏دوم‏ ‏این‏ ‏مواد‏ ‏تنها‏ ‏بر‏ ‏سطح‏ ‏خاک‏ (‏بدون‏ ‏اختلاط‏ ‏با‏ ‏آن‏) ‏قرار‏ ‏گرفتند‏ (‏تیمار‏ ‏مصرف‏ ‏موضعی‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏دیگری،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏و‏ ‏گوگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏بر‏ ‏سطح‏ ‏خاک‏ ‏قرار‏ ‏گرفته‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏طول‏ ‏مدت‏ ‏آزمایش‏ ‏،‏ ‏مقادیری‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏تازه،‏ ‏مجددا‏ ‏به‏ ‏سطح‏ ‏آن‏ ‏اضافه‏ ‏گردید‏. ‏نمونه‏‌‏های‏ ‏خاک‏ ‏به‏ ‏مدت‏ 95 ‏روز‏ ‏با‏ ‏افزودن‏ ‏آب‏ ‏مرطوب‏ ‏نگه‏ ‏داشته‏ ‏شدند‏. ‏اندازه‏‌‏گیری‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏با‏ ‏روش‏ ‏دی‏‌‏تی‏‌‏پی‏ ‏ای،‏ ‏نشان‏ ‏داد‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏میان‏ ‏تیمارهای‏ ‏مصرف‏ ‏موضعی،‏ ‏تنها‏ ‏تیمار‏ ‏اخیر‏ ‏توانست
‏درخت سیب‏........................‏...............................................‏.........‏............. &‏ 2
‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏خاک‏ ‏زیرین‏ (‏تا‏ ‏عمق‏ 14 ‏سانتی‏‌‏متری‏) ‏افزایش‏ ‏دهد‏. ‏بنابراین‏ ‏می‏‌‏توان‏ ‏با‏ ‏استفاده‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏فوق،‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏جذب‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏محل‏ ‏فعالیت‏ ‏ریشه‏‌‏های‏ ‏درختان‏ ‏افزایش‏ ‏داده،‏ ‏بدون‏ ‏آنکه‏ ‏نیازی‏ ‏به‏ ‏مخلوط‏ ‏کردن‏ ‏آنها‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏باشد‏. ‏این‏ ‏نتیجه‏ ‏از‏ ‏آن‏ ‏جهت‏ ‏مهم‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏اختلاط‏ ‏مواد‏ ‏مزبور‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مجاور‏ ‏ریشه‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏عملیات‏ ‏متداول‏ ‏خاک‏ ‏ورزی،‏ ‏هر‏ ‏چند‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏افزایش‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏موثر‏ ‏است‏ ‏،‏ ‏ولی‏ ‏انجام‏ ‏آن‏ ‏در‏ ‏شکل‏ ‏گسترده‏ ‏صدمات‏ ‏شدیدی‏ ‏به‏ ‏ریشه‏ ‏درختان‏ ‏می‏‌‏زند‏. ‏در‏ ‏آزمایش‏ ‏دوم،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏آهن‏ ‏رادیواکتیو‏ (Fe‏59) ‏نشان‏ ‏دار‏ ‏شد‏. ‏کود‏ ‏نشان‏‌‏دار‏ ‏شده‏ ‏با‏ ‏دو‏ ‏روش‏ ‏به‏ ‏خاک‏ ‏آهکی‏ ‏گلدانهایی‏ ‏که‏ ‏از‏ ‏قبل‏ ‏در‏ ‏آنها‏ ‏نهال‏ ‏سیب‏ ‏کشت‏ ‏شده‏ ‏بود،‏ ‏اضافه‏ ‏گردید‏. ‏در‏ ‏روش‏ ‏اول،‏ ‏کود‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏سطحی‏ ‏گلدانها‏ ‏مخلوط‏ ‏گردید‏ (‏تیمار‏ ‏مخلوط‏ ‏با‏ ‏خاک‏). ‏در‏ ‏روش‏ ‏دوم،‏ ‏کود‏ ‏در‏ ‏یک‏ ‏فضای‏ ‏استوانه‏‌‏ای‏ ‏شکل‏ ‏که‏ ‏قبلا‏ ‏خاک‏ ‏آن‏ ‏تخلیه‏ ‏شده‏ ‏بود،‏ ‏جایگذاری‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏چالکود‏). ‏اندازه‏‌‏گیری‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏انتهای‏ ‏فصل‏ ‏رشد‏ ‏نشان‏ ‏داد‏ ‏که‏ ‏رشد‏ ‏ریشه‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏منطقه‏ ‏چالکود،‏ ‏سه‏ ‏برابر‏ ‏شاهد‏ ‏بوده‏ ‏است‏ . ‏فعالیت‏ ‏ویژه‏ ‏آهن‏ ‏در‏ ‏برگهای‏ ‏این‏ ‏تیمار‏ ‏نیز‏ ‏بیش‏ ‏از‏ ‏شاهد‏ ‏بود‏. ‏بنابراین‏ ‏تیمار‏ ‏چالکود‏ ‏تذیه‏ ‏آهن‏ ‏گیاه‏ ‏را‏ ‏بهبود‏ ‏بخشید‏ ‏بود‏. ‏این‏ ‏تیمار‏ ‏باعث‏ ‏بزرگ‏ ‏شده‏ ‏اندازه‏ ‏برگ‏ ‏،‏ ‏افزایش‏ ‏کلروفیل‏ ‏و‏ ‏بهبود‏ ‏کارائی‏ ‏فتوشیمیایی‏ ‏فتوسیستم‏ ‏دو‏ ‏گردید‏. ‏آزمایش‏ ‏سوم،‏ ‏بااستفاده‏ ‏از‏ ‏یافته‏‌‏های‏ ‏آزمایش‏ ‏اول‏ ‏و‏ ‏دوم‏ ‏و‏ ‏برای‏ ‏بررسی‏ ‏کارآئی‏ ‏روش‏ ‏چالکود‏ ‏در‏ ‏شرایط‏ ‏واقعی،‏ ‏در‏ ‏یک‏ ‏باغ‏ ‏دچار‏ ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ ‏بود‏. ‏در‏ ‏سایه‏‌‏انداز‏ ‏درخت‏ ‏،‏ ‏چاله‏‌‏هایی‏ ‏به‏ ‏قطر‏ 50 ‏و‏ ‏عمق‏ 40 ‏سانتی‏‌‏متر‏ ‏حفر‏ ‏و‏ ‏درون‏ ‏آن‏ ‏با‏ ‏مخلوطی‏ ‏از‏ ‏کود‏ ‏دامی،‏ ‏گودگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏پر‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏چالکود‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏دیگری‏ ‏همین‏ ‏مواد‏ ‏مطابق‏ ‏عرف‏ ‏باغداران‏ ‏در‏ ‏سایه‏‌‏انداز‏ ‏درخت‏ ‏پخش‏ ‏و‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مخلوط‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏پخش‏ ‏سطحی‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏چالکود‏ ‏زردبرگی

 

دانلود مقاله درخت سیب 21 ص

دانلود مقاله درخت سیب 21 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 21 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏درخت سیب‏........................‏...............................................‏.........‏............. &‏ 1
‏س‏ی‏ب‏ «‏درخت‏»‏
‏چکیده :
‏سیب‏ ‏از‏ ‏مهمترین‏ ‏محصولات‏ ‏باغی‏ ‏کشور‏ ‏می‏‌‏باشد‏. ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ (‏کلروز‏ ‏آهن‏) ‏از‏ ‏موانع‏ ‏مهم‏ ‏بهره‏‌‏برداری‏ ‏مطلوب‏ ‏از‏ ‏باغ‏‌‏های‏ ‏سیب‏ ‏موجود‏ ‏و‏ ‏نیز‏ ‏توسعه‏ ‏باغ‏‌‏های‏ ‏جدید‏ ‏می‏‌‏باشد‏. ‏برخی‏ ‏از‏ ‏پژوهشگران،‏ ‏کمی‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏در‏ ‏محلول‏ ‏خاکهای‏ ‏آهکی‏ ‏را‏ ‏عامل‏ ‏این‏ ‏مشکل‏ ‏می‏‌‏دانند‏. ‏برخی‏ ‏دیگر‏ ‏عدم‏ ‏استفاده‏ ‏مطلوب‏ ‏از‏ ‏آهن‏ ‏جذب‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏بافت‏‌‏های‏ ‏گیاه‏ ‏را‏ ‏عامل‏ ‏چنین‏ ‏عارضه‏‌‏ای‏ ‏دانسته‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏مجموع‏ ‏آن‏ ‏را‏ ‏یک‏ ‏بیماری‏ ‏فیزیولوژیک‏ ‏می‏‌‏پندارند‏. ‏این‏ ‏تحقیق‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏سالهای‏ 1376 ‏و‏ 1377 ‏در‏ ‏یکی‏ ‏از‏ ‏باغهای‏ ‏سیب‏ ‏دماوند‏ ‏و‏ ‏مؤسسه‏ ‏تحقیقات‏ ‏خاک‏ ‏و‏ ‏آب‏ ‏انجام‏ ‏گرفت‏ ‏،‏ ‏شامل‏ ‏سه‏ ‏آزمایش‏ ‏مستقل‏ ‏بود‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ ‏درختان‏ ‏سیب‏ ‏با‏ ‏دقت‏ ‏بیشتری‏ ‏بررسی‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏سپس‏ ‏با‏ ‏استفاده‏ ‏از‏ ‏یک‏ ‏روش‏ ‏ویژه‏ ‏به‏ ‏رفع‏ ‏آن‏ ‏اقدام‏ ‏گردید‏. ‏در‏ ‏آزمایش‏ ‏اول،‏ ‏کود‏ ‏دامی،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏گوگرد،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏و‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏گوگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن،‏ ‏با‏ ‏دو‏ ‏روش‏ ‏مختلف‏ ‏به‏ ‏یک‏ ‏خاک‏ ‏آهکی‏ ‏افزوده‏ ‏شد‏. ‏در‏ ‏روش‏ ‏اول‏ ‏مواد‏ ‏فوق‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مخلوط‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏مخلوط‏ ‏با‏ ‏خاک‏). ‏در‏ ‏روش‏ ‏دوم‏ ‏این‏ ‏مواد‏ ‏تنها‏ ‏بر‏ ‏سطح‏ ‏خاک‏ (‏بدون‏ ‏اختلاط‏ ‏با‏ ‏آن‏) ‏قرار‏ ‏گرفتند‏ (‏تیمار‏ ‏مصرف‏ ‏موضعی‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏دیگری،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏و‏ ‏گوگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏بر‏ ‏سطح‏ ‏خاک‏ ‏قرار‏ ‏گرفته‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏طول‏ ‏مدت‏ ‏آزمایش‏ ‏،‏ ‏مقادیری‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏تازه،‏ ‏مجددا‏ ‏به‏ ‏سطح‏ ‏آن‏ ‏اضافه‏ ‏گردید‏. ‏نمونه‏‌‏های‏ ‏خاک‏ ‏به‏ ‏مدت‏ 95 ‏روز‏ ‏با‏ ‏افزودن‏ ‏آب‏ ‏مرطوب‏ ‏نگه‏ ‏داشته‏ ‏شدند‏. ‏اندازه‏‌‏گیری‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏با‏ ‏روش‏ ‏دی‏‌‏تی‏‌‏پی‏ ‏ای،‏ ‏نشان‏ ‏داد‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏میان‏ ‏تیمارهای‏ ‏مصرف‏ ‏موضعی،‏ ‏تنها‏ ‏تیمار‏ ‏اخیر‏ ‏توانست
‏درخت سیب‏........................‏...............................................‏.........‏............. &‏ 2
‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏خاک‏ ‏زیرین‏ (‏تا‏ ‏عمق‏ 14 ‏سانتی‏‌‏متری‏) ‏افزایش‏ ‏دهد‏. ‏بنابراین‏ ‏می‏‌‏توان‏ ‏با‏ ‏استفاده‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏فوق،‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏جذب‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏محل‏ ‏فعالیت‏ ‏ریشه‏‌‏های‏ ‏درختان‏ ‏افزایش‏ ‏داده،‏ ‏بدون‏ ‏آنکه‏ ‏نیازی‏ ‏به‏ ‏مخلوط‏ ‏کردن‏ ‏آنها‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏باشد‏. ‏این‏ ‏نتیجه‏ ‏از‏ ‏آن‏ ‏جهت‏ ‏مهم‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏اختلاط‏ ‏مواد‏ ‏مزبور‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مجاور‏ ‏ریشه‏ ‏از‏ ‏طریق‏ ‏عملیات‏ ‏متداول‏ ‏خاک‏ ‏ورزی،‏ ‏هر‏ ‏چند‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏افزایش‏ ‏غلظت‏ ‏آهن‏ ‏قابل‏ ‏عصاره‏‌‏گیری‏ ‏موثر‏ ‏است‏ ‏،‏ ‏ولی‏ ‏انجام‏ ‏آن‏ ‏در‏ ‏شکل‏ ‏گسترده‏ ‏صدمات‏ ‏شدیدی‏ ‏به‏ ‏ریشه‏ ‏درختان‏ ‏می‏‌‏زند‏. ‏در‏ ‏آزمایش‏ ‏دوم،‏ ‏کود‏ ‏دامی‏ ‏با‏ ‏آهن‏ ‏رادیواکتیو‏ (Fe‏59) ‏نشان‏ ‏دار‏ ‏شد‏. ‏کود‏ ‏نشان‏‌‏دار‏ ‏شده‏ ‏با‏ ‏دو‏ ‏روش‏ ‏به‏ ‏خاک‏ ‏آهکی‏ ‏گلدانهایی‏ ‏که‏ ‏از‏ ‏قبل‏ ‏در‏ ‏آنها‏ ‏نهال‏ ‏سیب‏ ‏کشت‏ ‏شده‏ ‏بود،‏ ‏اضافه‏ ‏گردید‏. ‏در‏ ‏روش‏ ‏اول،‏ ‏کود‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏سطحی‏ ‏گلدانها‏ ‏مخلوط‏ ‏گردید‏ (‏تیمار‏ ‏مخلوط‏ ‏با‏ ‏خاک‏). ‏در‏ ‏روش‏ ‏دوم،‏ ‏کود‏ ‏در‏ ‏یک‏ ‏فضای‏ ‏استوانه‏‌‏ای‏ ‏شکل‏ ‏که‏ ‏قبلا‏ ‏خاک‏ ‏آن‏ ‏تخلیه‏ ‏شده‏ ‏بود،‏ ‏جایگذاری‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏چالکود‏). ‏اندازه‏‌‏گیری‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏انتهای‏ ‏فصل‏ ‏رشد‏ ‏نشان‏ ‏داد‏ ‏که‏ ‏رشد‏ ‏ریشه‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏منطقه‏ ‏چالکود،‏ ‏سه‏ ‏برابر‏ ‏شاهد‏ ‏بوده‏ ‏است‏ . ‏فعالیت‏ ‏ویژه‏ ‏آهن‏ ‏در‏ ‏برگهای‏ ‏این‏ ‏تیمار‏ ‏نیز‏ ‏بیش‏ ‏از‏ ‏شاهد‏ ‏بود‏. ‏بنابراین‏ ‏تیمار‏ ‏چالکود‏ ‏تذیه‏ ‏آهن‏ ‏گیاه‏ ‏را‏ ‏بهبود‏ ‏بخشید‏ ‏بود‏. ‏این‏ ‏تیمار‏ ‏باعث‏ ‏بزرگ‏ ‏شده‏ ‏اندازه‏ ‏برگ‏ ‏،‏ ‏افزایش‏ ‏کلروفیل‏ ‏و‏ ‏بهبود‏ ‏کارائی‏ ‏فتوشیمیایی‏ ‏فتوسیستم‏ ‏دو‏ ‏گردید‏. ‏آزمایش‏ ‏سوم،‏ ‏بااستفاده‏ ‏از‏ ‏یافته‏‌‏های‏ ‏آزمایش‏ ‏اول‏ ‏و‏ ‏دوم‏ ‏و‏ ‏برای‏ ‏بررسی‏ ‏کارآئی‏ ‏روش‏ ‏چالکود‏ ‏در‏ ‏شرایط‏ ‏واقعی،‏ ‏در‏ ‏یک‏ ‏باغ‏ ‏دچار‏ ‏زردبرگی‏ ‏آهکی‏ ‏بود‏. ‏در‏ ‏سایه‏‌‏انداز‏ ‏درخت‏ ‏،‏ ‏چاله‏‌‏هایی‏ ‏به‏ ‏قطر‏ 50 ‏و‏ ‏عمق‏ 40 ‏سانتی‏‌‏متر‏ ‏حفر‏ ‏و‏ ‏درون‏ ‏آن‏ ‏با‏ ‏مخلوطی‏ ‏از‏ ‏کود‏ ‏دامی،‏ ‏گودگرد‏ ‏و‏ ‏سولفات‏ ‏آهن‏ ‏پر‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏چالکود‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏دیگری‏ ‏همین‏ ‏مواد‏ ‏مطابق‏ ‏عرف‏ ‏باغداران‏ ‏در‏ ‏سایه‏‌‏انداز‏ ‏درخت‏ ‏پخش‏ ‏و‏ ‏با‏ ‏خاک‏ ‏مخلوط‏ ‏شد‏ (‏تیمار‏ ‏پخش‏ ‏سطحی‏). ‏در‏ ‏تیمار‏ ‏چالکود‏ ‏زردبرگی