تحقیق تاثیرات زمان های پوست کندن عناصر معدنی گزیده مستخرج 15 ص

تحقیق تاثیرات زمان های پوست کندن عناصر معدنی گزیده مستخرج 15 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 11 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

(blanching)
‏تاثیرات زمان های پوست کندن عناصر معدنی گزیده مستخرج
‏از جانشین اسفناج که در برزیل استفاده می شده است .
‏نوشته : لوسیان م . کاواشیما ، لوسیام ، والنته
‏خلاصه :
‏اسفناج واقعی در مناطق گرمسیری به خوبی رشد نمی کند ، به همین دلیل در برزیل جنبه تجاری ندارد . در عوض جانشین اسفناج که برای نیوزیلند است در این کشور ‏به طور گسترده استفاده می شود . اطلاعات کمی در خصوص شرح موارد معدنی وجود دارد و هیچ اطلاعی درباره شکستن مواد معدنی محلول در این سبزی در اختیار نیست . حلالیت یک کانی یکی از مهم ترین عوامل جذب آن است . به همین دلیل شکست مولکول های محلول کلسیم ، منیزیم ، آهن ، منگنز ، مس ، روی ، پتاسیم و سدیم در جانشین اسفناج خام تعیین و تاثیرات زمان پوست کندن این مواد معدنی جانشین مشخص شده است . زمان پوست کندن یک ، پنج و پانزده دقیقه ای استعمال می شود . شکست مولکول های محلول منیزیم ، منگنز ، پتاسیم و سدیم با کاهش زمان پوست کندن ، از نظر ‏سایز افزایش می یابند . زمان پوست کندن طولانی تر ( پانزده دقیقه ) باعث فقدان عظیم مواد معدنی می شود . شکستن مواد معدنی محلول ، به طور ضعیف در پرهیز از پتاسیم ، منیزیم ، منگنز و روی شرکت می کند . جانشین اسفناج به سبب نا ‏محلولی کلسیم ، آهن و مس در این سبزی ( احتمالا به دلیل حجم بالا ) نمی تواند منبع رژیمی برای این کانی ها لحاظ شود .
‏کلمات کلیدی : جانشین اسفناج ، تاثیرات پوست کندن ، عناصر معدنی
‏1)‏ ‏مقدمه :
‏در برزیل ، جانشین اسفناج برای انواع سالاد و پخت و پز استفاده می شود . اصل آن برای نیوزیلند و محصولی آبدار متعلق به خانواده آیزواسی است . در مناطق استوایی به خوبی رشد می کند و به همین دلیل به خوبی در این کشور سازگار شده است . به عبارت دیگر ، اسفناج واقعی که سبزی پر برگی متعلق به خانواده چنوپودیاسی
‏است در نواحی معتدل جهان مصرف می شود و در نواحی گرمسیر به خوبی رشد نمی کند . اسفناج واقعی در برزیل جنبه تجاری ندارد . تمرکز مقدار کمی از کانی های مهم غذای و جذبشان برای برای اسفنا‏ج واقعی مورد تحقیق قرار گرفته اس‏ت . اخیرا ترکیب های معدنی برای جانشین اسفناج نیوزیلندی که در برزیل استفاده می شده و سبزی های پر رنگ دیگری به چاپ رسیده است .
‏حضور یک ماده مغذی در غذا به معنی دسترسی به آن نیست . جذب یک ماده غذایی معدنی بستگی به شکل شیمیایی و حضور افزودنی ها یا بازدارنده های درون غذا و همچنین وضع غذایی و نوع خوردن آن دارد . آزمایشات in vitro‏ و in vivo‏ برای اندازه گیری مقدار دسترسی به مواد معدنی استفاده می شده است . روش in vitro‏ شامل تقلیدی از عمل گوارش و اطلاعاتی جزئی است زیرا شامل مصرف مواد غذایی از ترکیب های انسانی نمی باشد . مطالعات in vivo‏ ، ایزوتوپ های رادیو اکتیو یا ثابت در مورد مباحث انسانی یا حیوانی اندازه می گیرد . این روش به عمل جذب طبیعی نزدیک تر است ، اگر چه نسبت به روش های in vitro‏ طولانی تر و گران تر است . برآورد موجودیت که به صورت مدل های ریاضی ، تجمع مواد معدنی و با‏ز‏دارنده ها و افزودنی ها را شرح می دهد نیز پیشنهاد شده است . حلالیت یک ‏
‏کانی ، یکی از شرایط جذب به وسیله مدت هضم است و دانش آن اطلاعات اولیه برای قدرت جذب را فراهم می کند .
‏اندازه گیری حلالیت روشی ساده تر و ارزان تر نسبت به مطالعات in vivo ‏ و‏
in vitro‏ است . در این مسیر ( تسیر ، کمپ بل و بیسون ) موافقت نامه جالبی را که ابتدا برای مطالعه رسوب رودخانه ای استفاده می شود ، پیشنهاد کردند .
‏این روش برای رژیم آزمایشی حیوانی و شرح معده ای و روده ای در مطالعه هضم و جذب آهن در موش ها در خواست شده است . ( ریک دال ) و ( لی ) روش دیگری را دنبال کرده و کلسیم قابل تجزیه موجود در شیر و اسفناج واقعی را در نمونه هایی که برای هضم
in vitro‏ پپسین و HCI‏ و نمونه های غیر قابل هضم بوده است اندازه گیری کردند . هنگامی که کلسیم قابل تجزیه با نمونه های غیر قابل هضم مقایسه ‏
‏شد ، شرح آن بیش از دو برابر بزرگتر از نمونه های هضم شده بود . ( شمیت ، مک دونالد و کلی ) به نوبت ، آهن ، کلسیم و منیزیم موجود در آب و موجد در هضم‏
in vitro‏ ‏پپتیک که از برگ های همیشه بهار خام و پخته گرفته شده است را اندازه گیری کردند . نتیجه دو روش برای نمونه های خام نزدیک به هم بود ولی برای ‏
‏نمونه های پخته شده ، هنگامی که با هم مقایسه شدند ، نتیجه هضم پپتیک دو برابر آب بود.
‏اکسالیت ها ( oxalates‏ ) بازدارنده های مهمی برای جذب مواد معدنی هستند ، زیرا آنها نمک های نا محلول را همراه کلسیم ، آهن و منیزیم شکل می دهد . حضور اکسالیت ها در غذاها مربوط به کلسیم است زیرا آنها جذب این کانی را کاهش ‏
‏می دهند .
‏جذب کلسیم از اسفناج واقعی که یک غذای پر اکسالیت است ، برای مباحث انسانی به صورت کم نشان داده شده است . مقدار اکسالیت موجود در اسفناج خام نیوزیلند که در برزیل هم استفاده شده است ، تعیین شده و تقریبا 5 برابر‏
‏ (g‏ 100/ mg‏ 7/95 ‏±‏ ‏7/1764 ) بلند تر از اسفناج واقعی است ( g‏ 100/8/ ‏±‏ 6/329 ) انحراف استاندارد ، تغییر پذیر که در طبیعت بخورد می کند و مقصد نهایی است را نشان می دهد .
‏تحقیق کنونی با هدف 1) شکستن شش کانی غذایی مهم ( Cu‏ و Zn‏ و Fe‏ و Mn‏ و Mg‏ و Ca‏ ) و دو الکترولیت ( Na‏ وk‏ ) موجود در جانشین اسفناج مورد استفاده در برزیل است تا به شرح توضیع مواد معدنی در شکستن مولکول های محلول‏
‏( مستخرج با ‏7‏ PH‏ ) ‏و شکست رسوبی ( که با عمل اسیدی و پر اکسید ملایم پایدار است ) رسیدگی کند . 2) تاثیرات زمان پوست کندن (
blanching‏ ) این مواد معدنی و خسارت ممکن که از شستن به دست می آید را افزایش می دهد .
‏2‏)‏ مواد و روش ها :
‏1-2 ) آماده سازی نمونه ها
‏سه دسته از جانشین اسفناج ، 5 مرتبه در طول شش ماه در فروشگاه داخل شهر کمپیناس در ایالت سائوپائولو پیدا شد . دسته های بزرگ زیر آب روان شسته شده بود تا شن هایش پاک شود ون سپس با آب دو بار یونیزه شده شسته شده و ‏
‏خشک کن دستی آشپزخانه و دستمال کاغذی به آرامی خشک شده است . ریشه های سفت برگ های پلاسیده از آن جدا شده است . برگ ها و ریشه های نازک ریز زرد شده و‏ با دست به خوبی مخلوط شده اند و‏حدود 250گرم آن دور ریخته شده است . بقیه به کمک دستگاه پردازنده غذا یک جور می شوند . اجزای دستگاه پردازنده غذا‏
‏(‏ Food Procssor‏ (‏ در ارتباط با نمونه ها همراه با محلول آبدار داغ حاوی دو درصد EDTA‏ و دو درصد اسید سیتریک مورد عمل قرار می گیرد و برای پاک کردن هر اثری از آهن با آب دو بار یونیزه شده نشسته می شود و قبل از مصرف در مجاورت هوا خشک می شود . پس از شستن و خشک کردن و قبل از ریز کردن ، 250 گرم از بخش های نمونه ها ، یعنی برگ ها و ریشه ای نازک برای پوست کندن جدا می شود . برگ ها و ریشه ها در ماهی تابه ای شیشه ای که شامل دو لیتر آب جوش دو بار یونیزه شده ، به ترتیب به مدت یک ‏، پنج و پانزده دقیقه گرم می شود . سپس همان طور که در بالا گفته شد سبزی پوست کنده شده در خشک کن دستی آشپزخانه خشک و در دستگاه پردازنده غذا یکجور می شود.
‏2-2 : مجموع جامدات‏
‏موارد مکرر در نمونه های خام و پوست کنده شده تکثیر می شوند که در ظرف آلومینیومی‏ روی گاز در درجه 105 درجه سانتی‏گراد خشک می شود تا به وزن ثابتی برسند . به اندازه

 

تحقیق آب معدنی طبیعی 13ص

تحقیق آب معدنی طبیعی 13ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏7
‏2441
‏آب معدنی طبیعی ‏–‏ ویژگی ها
‏چاپ‏ اول
‏آشنایی‏ با مؤسسه ‏استاندارد‏ و تحقیقات صنعتی ایران
‏مؤسسه‏ ‏استاندارد ‏و ‏تحقیقات‏ صنعتی ایران به موجب ‏قانون،‏ تنها ‏مرجع‏ ‏رسمی‏ کشور ‏است‏ ‏که‏ عهده دار ‏وظیفه‏ ‏تعیین،‏ تدوین و ‏نشر ‏استانداردهای‏ ملی (رسمی) ‏میباشد‏.
‏تدوین‏ ‏استاندارد‏ در رشته های مختلف توسط کمیسیون های فنی مرکب از کارشناسان مؤسسه، ‏صاحبنظران‏ مراکز و مؤسسات علمی، پژوهشی، تولیدی واقتصادی آگاه ومرتبط با موضوع ‏صورت‏ میگیرد. سعی بر این است که استانداردهای ملی، در جهت مطلوبیت ها و مصالح ملی
‏7
‏وبا‏ توجه به شرایط تولیدی، فنی و فن آوری حاصل از مشارکت آگاهانه و منصفانه صاحبان ‏حق‏ و نفع شامل: تولیدکنندگان ،مصرف کنندگان، بازرگانان، مراکز علمی و تخصصی و ‏نهادها‏ و سازمانهای دولتی باشد.پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی برای مراجع ‏ذینفع‏ واعضای کمیسیون های فنی مربـوط ارسال میشود و پس از دریـافت نظـرات ‏وپیشنهادهـا‏ در کـمیته ملـی مرتبـط بـا آن رشته طرح ودر صورت تصویب به عنوان ‏استاندارد‏ ملی (رسمی) چاپ و منتشر می شود.
‏پیش‏ ‏نویس‏ استانداردهایی که توسط مؤسسات و سازمانهای علاقمند و ذیصلاح و با رعایت ضوابط ‏تعیین‏ شده تهیه می شود نیز پس از طرح و بـررسی در کمیته ملی مربوط و در صورت ‏تصویب،‏ به عنوان استاندارد ملی چاپ ومنتشرمی گردد. بدین ترتیب استانداردهایی ملی ‏تلقی‏ می شود که بر اساس مفاد مندرج در استاندارد ملی شماره ((5)) تدوین و در کمیته ‏ملی‏ مربوط که توسط مؤسسه تشکیل میگردد به تصویب رسیده باشد.
‏مؤسسه‏ ‏استاندارد‏ و تحقیقات صنعتی ایران از اعضای اصلی سازمان بین المللی استاندارد ‏میباشد‏ که در تدوین استانداردهای ملی ضمن تـوجه به شرایط کلی ونیازمندیهای خاص ‏کشور،‏ از آخرین پیشرفتهای علمی، فنی و صنعتی جهان و استانداردهـای بین المـللی ‏استفـاده‏ می نماید.
‏مؤسسه‏ ‏استاندارد‏ و تحقیقات صنعتی ایران می تواند با رعایت موازین پیش بینی شده در قانون ‏به‏ منظور حمایت از مصرف کنندگان، حفظ سلامت و ایمنی فردی وعمومی، حصول اطمینان از ‏کیفیت‏ محصولات و ملاحظات زیست محیطی و اقتصادی، اجرای بعضی از استانداردها را با ‏تصویب‏ شورای عالی استاندارد اجباری نماید. مؤسسه می تواند به منظور حفظ بازارهای ‏بین‏ المللی برای محصولات کشور، اجرای استاندارد کالاهای صادراتی و درجه بندی آنرا ‏اجباری‏ نماید.
‏همچـنین‏ ‏بمنظـور‏ اطـمینان بخـشیدن به استفاده کنندگـان از خـدمات سازمانها و مؤسسات فعال ‏در‏ زمینه مشاوره، آموزش، بازرسی، ممیزی و گواهی کنندکان سیستم های مدیریت کیفیت ‏ومدیریت‏ زیست محیطی، آزمایشگاهها و کالیبره کنندگان وسایل سنجش، مؤسسه استاندارد
‏7
‏اینگونه‏ سازمانها و مؤسسات را بر اساس ضوابط نظام تأیید صلاحیت ایران مورد ارزیابی ‏قرار‏ داده و در صورت احراز شرایط لازم، گواهینامه تأیید صلاحیت به آنها اعطا نموده ‏و‏ بر عملکرد آنها نظارت می نماید. ترویج سیستم بین المللی یکاها ، کالیبراسیون ‏وسایل‏ سنجش تعیین عیار فلزات گرانبها و انجام تحقیقات کاربردی برای ارتقای سطح ‏استانداردهای‏ ملی از دیگر وظایف این مؤسسه می باشد.
‏کمیسیون استاندارد آب معدنی طبیعی –‏ ویژگیها
‏(تجدیدنظر)
‏رئیس
‏نمایندگی
‏نظری نیا، عبدالله ‏(دکترای دامپزشکی)
‏وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی-‏آزمایشگاههای کنترل غذا و دارو
‏اعضاء
‏ابراهیم پوراژدری، یلدا (لیسانس صنایع غذایی)
‏شرکت آبمعدنی البرز دماوند
‏آزاد، علیرضا(لیسانس مهندسی شیمی)
‏شرکت آبهای معدنی دماوند
‏تاج، سید سعید (فوق لیسانس مهندسی عمران
‏اداره نظارت بر بهداشت آب و فاضلاب
‏تکلو، معصومه (لیسانس شیمی)
‏وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی-
‏تمیزکار، مهوش (لیسانس تغذیه و شیمی مواد غذایی)
‏اداره نظارت برموادغذایی،آرایشی وبهداشتی
‏خوشنویس، آزاده (لیسانس صنایع غذایی)
‏وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی-
‏رحیمی فرد، ناهید (دکترای میکروب شناسی)
‏اداره نظارت برموادغذایی،آرایشی وبهداشتی
‏زندوکیلی، فاطمه (فوق لیسانس علوم بهداشتی در تغذیه)
‏شرکت آبمعدنی البرز دماوند
‏7
‏سلیمانی موسوی، حسن(لیسانس صنایع غذایی)
‏وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی-
‏میر کریمی، سید کاظم(لیسانس صنایع غذایی)
‏آزمایشگاههای کنترل غذا و دارو
‏واقعیان، محسن(لیسانس تغذیه)
‏مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
‏هاشمی، طاهره (لیسانس شیمی)
‏شرکت آبمعدنی البرز
‏هاشمی، سعید (لیسانس صنایع غذایی)
‏وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی-
‏دبیر
‏دانشمند ایرانی، کورش (فوق لیسانس شیمی)
‏مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
‏پیش گفتار
‏استاندارد آب معدنی طبیعی –‏ ویژگیها نخستین بار در سال 1364 تهیه شد. این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تأیید کمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدیدنظر قرار گرفت و در چهارصد و هفتاد و هفتمین جلسه کمیته ملی استاندارد خوراک و فرآورده های کشاورزی مورخ 14/11/83 تصویب شد. اینک این استاندارد به استناد بند یک ماده 3 قانون اصلاح قوانین و مقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371 به عنوان استاندارد ملی ایران منتشر می شود.
‏برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع، علوم و خدمات، استانداردهای ملی ایران در مواقع لزوم تجدید نظر خواهد شد و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح و تکمیل این استاندارد ارائه شود در تجدید نظر بعدی مورد توجه قرار خواهد گرفت. بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ملی ایران باید همواره از آخرین تجدید نظر آنها استفاده کرد.
‏در تهیه و تجدیدنظر این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه، در حد امکان بین این استاندارد و استانداردهای بین المللی و استاندارد ملی کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود.

 

دانلود مقاله در مورد شرکت آب معدنی کوهسار 111 ص

دانلود مقاله در مورد شرکت آب معدنی کوهسار 111 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 108 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

2
‏مقدمه
‏آب ماده ای فراوان در کره ‏زمین ‏است. به شکل های مختلفی همچون ‏دریا ‏، ‏باران ‏، ‏رودخانه ‏و... دیده می‌شود. آب در چرخه خود ، مرتباً از حالتی به حالت دیگر تبدیل می‌شود، اما از بین نمی‌رود. هر گونه حیات محتاج آب می‌باشد. انسان ها از آب ‏آشامیدنی ‏استفاده می‌کنند، یعنی آبی که کیفیت آن مناسب سوخت و ساز بدن باشد.
‏با رشد جمعیت، منابع آب طبیعی در حال تمام شدن هستند و این مسئله ، سبب نگرانی بسیاری از دولت‌ها در سراسر دنیا شده است. گاهی بدلیل مشکلات کمبود آب ، این ماده را جیره بندی می‌کنند تا مصرف آن را تعدیل نمایند.
‏ماده ای شگفت انگیز
‏فرمول شیمیایی آب
‏آب نوعی ‏ماده مرکب ‏است که از دو عنصر ‏اکسیژن ‏و ‏هیدروژن ‏ساخته شده است. آب را جزو دسته مخلوط‌ها طبقه‌بندی نمی‌کنند، چون خواص آب نه به خواص هیدروژن شبیه است و نه به خواص اکسیژن. از ترکیب دو اتم هیدروژن و یک اتم اکسیژن، یک مولکول آب بوجود می‌آید. یک قطره آب دارای تعداد بی شماری مولکول آب می‌باشد.
‏معادله شیمیایی واکنش بین هیدروژن و اکسیژن و تشکیل آب از قرار زیر است:
2
‏مقدمه
‏آب ماده ای فراوان در کره ‏زمین ‏است. به شکل های مختلفی همچون ‏دریا ‏، ‏باران ‏، ‏رودخانه ‏و... دیده می‌شود. آب در چرخه خود ، مرتباً از حالتی به حالت دیگر تبدیل می‌شود، اما از بین نمی‌رود. هر گونه حیات محتاج آب می‌باشد. انسان ها از آب ‏آشامیدنی ‏استفاده می‌کنند، یعنی آبی که کیفیت آن مناسب سوخت و ساز بدن باشد.
‏با رشد جمعیت، منابع آب طبیعی در حال تمام شدن هستند و این مسئله ، سبب نگرانی بسیاری از دولت‌ها در سراسر دنیا شده است. گاهی بدلیل مشکلات کمبود آب ، این ماده را جیره بندی می‌کنند تا مصرف آن را تعدیل نمایند.
‏ماده ای شگفت انگیز
‏فرمول شیمیایی آب
‏آب نوعی ‏ماده مرکب ‏است که از دو عنصر ‏اکسیژن ‏و ‏هیدروژن ‏ساخته شده است. آب را جزو دسته مخلوط‌ها طبقه‌بندی نمی‌کنند، چون خواص آب نه به خواص هیدروژن شبیه است و نه به خواص اکسیژن. از ترکیب دو اتم هیدروژن و یک اتم اکسیژن، یک مولکول آب بوجود می‌آید. یک قطره آب دارای تعداد بی شماری مولکول آب می‌باشد.
‏معادله شیمیایی واکنش بین هیدروژن و اکسیژن و تشکیل آب از قرار زیر است:
2
‏هر مولکول آب دارای یک ناحیه مثبت و یک ناحیه منفی است که این دو ناحیه در دو طرف مولکول آب واقع شده‌اند. شیمیدان‌ها با کمک شواهد به این نتیجه رسیده‌اند که مولکول آب شکل خطی ندارد، یعنی به این صورت نیست که دو اتم هیدروژن بصورت خطی در دو طرف یک ‏اتم ‏اکسیژن قرار گرفته باشند (H‏ــO‏ــH). ‏بلکه مولکول آب حالت خمیده ای دارد که اتم های هیدروژن در سر مثبت مولکول و اتم های اکسیژن در سر منفی مولکول آب تجمع پیدا نموده اند.
‏اشکال متغیر
‏آب در اشکال متفاوتی بر روی زمین یافت می‌شود. تنها ماده ای است که در طبیعت به هر سه حالت جامد، مایع و گاز وجود دارد. ‏ابرها در آسمان، موج دریا، کوه یخی، توده های یخی در دل کوه ها و منابع آبی زیرزمینی تنها چند شکل از آب می‌باشند. طی اعمال ‏تبخیر‏، ‏میعان‏، ‏انجماد ‏و ذوب، آب مرتباً از حالتی به حالت دیگر تبدیل می‌شود. این پدیده تبدیل آب را چرخه بزرگ آب می‌نامند.
‏از آنجا که بارندگی در صنعت ‏کشاورزی ‏و همچنین برای خود بشر بسیار با اهمیت است، به اشکال مختلف بارندگی نام های به خصوصی اطلاق می‌شود. بارندگی معمولاً بصورت ‏باران ‏است. دیگر اشکال آن، تگرگ،‏برف‏، مه و شبنم می‌باشند. همچنین، از برخورد نور با قطرات باران، ‏رنگین کمان ‏پدید می‌آید.
‏آب‌های روی سطح زمین، نقش های مهمی ایفا می‌کنند؛ ‏رودخانه‌ها ‏آب مورد نیاز کشاورزی را فراهم می‌کنند و ‏دریاها ‏هم وسیله ای برای تجارت و مبادله کالاها محسوب می‌شوند. توده های یخی و آبشارها هم از دیگر اشکال آب هستند. فرسایش به وسیله ی آب، نقش مهمی در شکل ‏محیط زیست ‏ایفا می‌کند
4
.
‏به علاوه، دره ها و دلتاهای حاصل از رسوبات رودخانه‌ها، محلی برای سکنی گزیدن انسان ها بوده است. آب به داخل زمین هم نفوذ می‌کند و آب‌های زیرزمینی را ایجاد می‌کند. آب‌های زیرزمینی را می‌توان با کندن چاه یا ‏قنات ‏استخراج نمود. البته آب های زیرزمینی به شکل ‏چشمه ‏یا چشمه آب گرم هم به سطح زمین می‌آیند.
‏آب املاح و مواد معدنی مختلفی دارد که بر حسب آن مواد، طعم و مزه اش بسیار تفاوت می‌کند. البته ما انسان‌ها ، خود ، قادریم که آشامیدنی بودن آبی را ارزیابی کنیم؛ مثلاً از آب شور دریا و یا آب‌های بدبوی باتلاق ها استفاده نمی‌کنیم. بلکه آبی می نوشیم که سالم بوده و مناسب نیازهای بدنمان باشد.
‏اهمیت آب در زندگی
‏آب خواص مهمی دارد که در زندگی ما بسیار با ارزشند. از جمله:
‏حلال ‏بسیار خوبی است.
‏چگالی ‏بالایی دارد و جالب این که وقتی یخ می‌زند یا حرارت می‌بیند، چگالی آن کاهش می‌یابد.
‏گرمای تبخیر آب بالاست. یعنی برای تبدیل مقدار کمی آب به بخار، گرمای زیادی لازم است. این خاصیت برای بدن ما بسیار با اهمیت می‌باشد. ‏گرمای اضافی بدن با تبخیر تنها مقدار کمی از آب بدن از طریق منافذ پوست تعریق کاسته می‌شود.
‏نیروی کشش سطحی آن به طور شگفت انگیزی زیاد است. گهگاه شاهد نشستن ‏حشرات ‏روی سطح آب بوده‌ایم. اگر به دقت به طرز قرار گرفتن حشره روی سطح آب نگاه کنید، متوجه می‌شوید که سطح آب زیر پای حشره، مانند یک تشک ابری فرو می‌رود؛ اما پاره نمی‌شود.
‏آب مواد مختلف از جمله شکر و ‏نمک ‏را براحتی در خود حل می‌کند. بسیاری از واکنش های شیمیایی تنها در حضور آب انجام می‌شوند. البته پاره ای مواد با آب مخلوط نمی‌شوند، مثل لیپیدها و دیگر مواد

 

دانلود پاورپوینت شیمی معدنی 1

دانلود پاورپوینت شیمی معدنی 1

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 272 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

شیمی معدنی 1
این درس سه واحدی است.
منابع این درس کتاب شیمی معدنی1 تالیف:
1- دکتر عزیزالله بهشتی (منبع پیشنهادی دانشگاه پیام نور)
2- دکترمحمود دلاور میباشد.
هدف از ارائه این واحد درسی بررسی مباحث پایه در شیمی معدنی است
فصل
شماره اسلاید
یک
3 -65
دو
66 - 89
سه
90 - 135
چهار
136 - 184
پنج
185 - 227
شش
228 - 254
هفت
256 - 271
فصل اول
تقارن در شیمی
- مقدمه
تقارن یکی از فراگیرترین مفاهیم در جهان است که در طبیعت نمونه ‌ های بی ‌ شماری از آن وجود دارد، بطوریکه بشر در تمام موارد توجیهی این مفهوم کلی را به شکل کم و بیش پیچیده بکار می ‌ برد.
از نظر غیر ریاضی، تقارن به معنی نظم و ترتیب در شکل، تناسب خوش آیند و یا ترتیب هماهنگ می‌باشد، بنابراین می‌توان گفت که تقارن معمولا آمیخته با احساس زیبایی می‌باشد.
از نظر هندسی تقارن را می‌توان بیشتر بررسی نمود.
بطوریکه هر عمل ت قارن در واقع یک عمل هندسی است که اگر بر روی ملکولی انجام گیرد، آن را در همان وضعیت اولیه یا هم ارز با وضعیت اولیه آن قرار می ‌ دهد.
این اعمال می توانند به صورت خط، نقطه یا صفحه باشند که به ترتیب محور تقارن، مرکز تقارن و صفحه تقارن نامیده می‌شود
تقارن در شیمی
یکی از مسائل مهم شیمی که همواره با آن مواجه هستیم درک ساختار مولکولی است، یعنی چگونه اتمها در یک ملکول به یکدیگر در فضا مربوط می ‌ گردند و رابطه هر یک از این ملکولها به تنهایی در یک ساختار بلوری چگونه است.
برای شیمیدان ‌ های مجرب و کارآزموده، مزایای زیادی از طریق مطالعه تقارن فراهم می گردد.
یکی از ساده ‌ ترین آنها تشخیص اتم ‌ های معادل در ملکول می ‌ باشد.
بنابراین وقتی که در اتان فقط یک امکان جانشینی و در پروپان دو امکان جانشینی و غیره وجود دارد، می تواند بعنوان مثالی برای دانشجویان بر مبنای بررسی تقارن ‌ باشد