کارآفرینی فروشگاه مواد غذایی 13 ص

کارآفرینی فروشگاه مواد غذایی 13 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏ :‏مقدمه
‏از زمان به وجود آمدن انسان بر روی زمین یکی از عواملی ‏که در زندگی انسان نقش مهمی ایفا می کند ، تهیه مایحتاج زندگی از جمله مواد غذایی میباشد که در زمان انسانهای اولیه این نیاز با شکار کردن و ‏پرورش‏ ‏سبزیجات و حبوبات و لبینات از حیوانات اهلی صورت می گرفت.‏
‏
‏ ‏با تکامل یافتن شیوه زندگی تهیه ای نیازها ساده تر و راحت تر شده به طوری که امروزه در هر خیابان ، بازار و کوچه یک یا چندین فروشگاه‏ ‏> ‏غذایی پیدا می شود که مردم محله و یا عبوری از آنجا ، از آن محل خرید روزانه و یا هفتگی همچون : لبنیات ، حبوبات و خوراکیهای مختلف تهیه میشود پس با این همه می توان گفت که این محلها به تهیه هرچه راحت تر این گونه وسایل به ما کمک می کند‏.‏ ‏ ‏ ‏ ‏ ‏ ‏ ‏
‏حالا می خواهیم در این تحقیق شما را با این حرفه آشنا کنیم.
‏توضیح پ‏روژه:
‏ در این قسمت اقدامات اولیه تا اقدامات آخر شرح داده می شود که شما بیشتر با این حرفه آشنا شود‏ برای ساده تر شدن مطالب به صورت مرحله ای تقسیم می کنیم که به صورت زیر است :
‏1.تهیه یک باب مغازه برای کار (یا به صورت رهن و یا خرید )‏
‏2.انجام دادن اقدامات بهداشتی در این مغازه از جمله کف پوش سنگ و کاشی بودن دایوارها ‏تا سقف‏.
‏3.خرید وسایل و تجهیزات سرد کننده از جمله یخچال و فریزر و کولر و.....
‏4.خرید کلی اجناس از جمله مواد شوینده ، بهداشتی و خوراکی و ...
‏5.‏تبلیغات و بازاریابی
‏و در آخر بر آورد نیروی انسانی از جمله موارد این کار می باشد .
‏امکان سنجی :
‏(شرایط فرهنگی ، جغرافیایی ، نیاز سنجی )
‏ ‏در فرهنگ و جامعه ما یکی از حرفه های اشتغال به کار و درآمدزا می باشد که با اشتغال در این حرفه شاید نیمی از مشکل مردم و احتیاجات آنها را رفع می کنند و از نظر وجهه جغرافیایی زیر مجموعه ای از تجارت مواد غذایی ، بهداشتی و خشکبار می باشد و از نظر نیاز سنجی نیز نیاز مبرم مردم به این شغل آن را یک نیاز ضروری کرده به صورتی که در جامعه نقش مهمی ایفا می کند.
‏اخذ مجوز و مسایل قانونی
‏شما می دانید که اشتغال در هر حرفه و شغل باید دارای مجوز کسب از سوی اداره مربوط باشد این شغل نیز مانند همه حرفهای دیگر به مجوز و پروانه کسب دارد که تهیه آن طی مراحل زیر می باشد :
‏1. مراجعه به اتحادیه مربوط‏
‏2. معرفی نامه از اتحادیه به بهداشت محیط منطقه
‏3.‏ ‏آزمایش بیماریهای واگیردار بر روی شخص مجوز گیرنده
‏4.‏ ‏معرفی به ‏شهرداری منطقه جهت تجاری کردن محل کار
‏5. اخذ مجوز عوارضی کسبی
‏6. تسویه حساب کامل با دارایی
‏7. بازدید از محل کار در نظر گرفته جهت مجهز بودن مکان به وسایل ایمنی و بهداشتی
‏مکان مورد نظر باید شامل موارد زیر باشد .
‏دیوارها تا سقف کاشی باشد
‏کف محل سنگ باشد.
‏مکان دارای تهویه مطبوع ویا وسایل خنک کننده همچون کولر
‏دارای سرویس بهداشتی بوده و مجهز به به کپسول آتش نشانی و جعبه کمکهای اولیه به هنگام بروز حادثه
‏در آخر به هنگام قفسه بندی دیوار باید انتهای قفسه از کف 50
Cm‏ ‏فاصله داشته باشد به هنگام شستن کف محل مشکلی ایجاد نشود.
‏برآورد تجهیزات و هزنیه آن :

 

گزارش کارآموزی منطقة اکتشافی مواد رادیواکتیو ناریگان 107ص

گزارش کارآموزی منطقة اکتشافی مواد رادیواکتیو ناریگان 107ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 134 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏سازمان انرژی اتمی
‏گزارش کارآموزی منطقة اکتشافی مواد رادیواکتیو ناریگان
‏«تحت نظارت سازمان انرژی اتمی ایران»
‏فهرست مطالب
‏عنوان صفحه
‏مقدمه و تشکر
‏فصل اول ـ کلیاتی در مورد اورانیوم
‏مقدمه –‏ عناصر رادیواکتیو
‏زمین شناسی اورانیوم
‏کانیها و کانسارهای اورانیوم
‏روش اکتشاف کانسارهای اورانیوم
‏1
‏اورانیوم منبع انرژی
‏بزرگترین ذخائر اورانیوم
‏انواع ذخائر اورانیوم
‏فرآوری سوخت هسته ای
‏ 1-8-1- چرخة سوخته هسته ای
‏ 1-8-2- استخراج اورانیوم
‏ 1-8-3 - حمل و نقل اورانیوم
‏فرآوری شیمیائی کیک زرد
‏غنی سازی اورانیوم
‏قیمت اورانیوم غنی شده
‏عنوان صفحه
‏راکتور سازمان انرژی اتمی
‏1-12-1- مواد موردنیاز راکتور
‏2
‏خطرات ناشی از تابش اشعه ها بر محیط زیست و جانداران
‏1-13-1- فیزیک بهداشت
‏دور ریختن زباله های اورانیومی
‏1-14-1- پسمانداری
‏اساسنامه سازمان انرژی اتمی
‏تحصیلات رسمی در سازمان
‏مقدمه و تشکر
‏3
‏این گزارش شامل دو فصل است فصل اول کلیاتی در مورد اورانیوم و فصل دوم عملیات اکتشافی در منطقه ناریگان تحت نظارت سازمان انرژی اتمی است.
‏لازم است از کلیة عزیزانی که مرا در تهیة این گزارش راهنمائی و یاری کرده‌اند کمال تشکر و قدردانی را کنم. از بخش اکتشاف و استخراج سازمان انرژی اتمی جناب آقایان مهندسین آشتیانی، مهدی‌نیا، داوودنژاد، قادری، آقاجانلو، نوریان، جمالی، شهبازی، تقی‌زادگان و جناب آقای هاشمی‌وند مسئول انبار اکتشاف کمال سپاسگزاری را دارم و دیگر پرسنل و کارمندان بخش اکتشاف و استخراج سازمان انرژی اتمی.
‏ضمناً از جناب آقای مهندس فتاحی مدیریت گروه معدن دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات که استاد راهنمای بنده هستند و راهنمائیهای ایشان در تهیة این گزارش بسیار مؤثر بوده است کمال تشکر را دارم.

 

تحقیق تبرید مواد غذایی 17 ص

تحقیق تبرید مواد غذایی 17 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏8
‏2
‏تبرید مواد غذایی
‏1 ـ 6 مقدمه
‏امروزه برای نگهداری کردن و بالابردن ظاهر و طعم مواد غذایی روشهای مختلف زیادی قابل دسترسی هستند مراحل مواد غذایی و روشهای نگهداری محصولاتی را بوجود می آورد که برای مصرف کنندگان مناسب هستند . مثل محصولاتی که آماده برای خوردن هستند یا کمترین زمان را برای آماده سازی و طبخ دارند. ترکیب این روشها با شبکه های پخش مدرن محصولات فصلی و قابل دسترسی در مغازه های بقالی (خواروبار فروشی) در تمام سال در کل جهان ممکن می سازد.
‏همچنین تکنیک های نگهداری مواد غذایی مانند فریز کردن و کنسرو کردن نتایج مربوط به تکنولوژی علم جدید مواد غذایی است ، نگهداری و حفظ مواد غذایی (محصولات غذایی) بوسیله انسانها با روش های زیادی مثل خشک کردن در آفتاب ، نمک زدن ، دود دادن و تخمیر غذا انجام می شد. سالهای خیلی قبل اجداد ما از تکنیک های سرد کردن و فریز کردن برای نگهداری غذا استفاده می کردند برای مثال از آب و یخ دریاچه های یخ زده برای منجمد کردن ماهی و گوشت استفاده می کردند بطور نمایشی ، تکنولوژی نگهداری مواد غذایی با کشف میکرو ارگانیسم های جدید در قرن 18 توسعه پیدا کرد و ارزیابی نقش آنها در فساد مواد غذایی را بدنبال داشت. تحقیقات روی تکنولوژی نگهداری مواد غذایی معمولاً به یک یا دو دیدگاه معطوف می شود. انتخاب شرایطی برای به حداقل رساندن نامرغوبیت فرآورده یا توسعه روشهای طراحی مهندسی برای مطمئن شدن اینکه شرایط موجود می تواند با قیمت پایین بدست آید . در نظریه اخیر انتقال گرما معمولاً اهمیت زیادی دارد گرما از محصول در طی سرد کردن یا فریز کردن منتقل می شود و محصول اغلب در دمای ثابت در انجماد نگهداری می شود. همچنین تاثیرات انتقال رطوبت بویژه تبخیر از سطح محصول مهم هستند.
‏8
‏2
‏روشهای نگهداری بوسیله خشک کردن ، نمک زدن ، دود دادن پختن و …‏ اغلب از نظر تغذیه أی خیلی خوب نیستند و مزه محصول تغییر می کند آنها بطور کلی ارزان هستند و در تغذیه افراد مناسب هستند منتها به کاربری نتایج مثبت تبرید در ارزش بالای مواد غذایی .
‏سرد کردن میوه جات و سبزی جات گرمای موجود را قبل از پردازش ، انتقال به انبار از بین می برد. سرما از رشد میکروارگانیسم های فاسد شدنی و محدود کردن آنزیمی و فعالیت تنفسی در طی نگهداری از محصول جلوگیری می کند جلو گیری از کمبود آب کاهش تولیدات اتیلن و کاهش حساسیت های محصولات نسبت به اتیلن.
‏دوره نگهداری ممکن است رابطه ای کوتاه مدت برای انتقال دادن و فروختن یا آماده کردن محصول باشد یا ممکن است شامل یک دوره ذخیره سازی طولانی مدت باشد که این بهتر است. ذکر کردن اینکه متابولیسم را پایین بیاوریم مهم است زیرا می تواند بی نظمیهای فیزیولوژی را افزایش دهد که تلف شدن ذخیره سازی سرما نامیده می شود به این دلیل دمای سرما ساز و دوره جریانات برای نگهداری محصول باید مناسب باشد.
‏8
‏4
‏اهداف تبرید شامل ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی است شرایط نگهداری مناسب زندگی و کاربردهای صنعتی می باشد. تکنولوژی تاثیر اقتصادی تبرید سراسر جهان خیلی موثر و مهمتر از اعتقادات کلی است بنا براین ضعف تبرید تامین می شود صنعت مخفی . اهمیت تبرید افزایش پیدا کرده است از وقتیکه این فاکتور ضروری در حل دو تا از مشکلات بزرگ برآمده است. 1 ـ ذخیره مواد غذایی کافی 2ـ توسعه منابع انرژی جدید.
‏تأمین مواد غذایی آینده بویژه به انرژی های قابل دسترسی و مناسب وابسته است. در حال حاضر سوختهای فسیلی بار اصلی را حمل می کنند. اما تنها در منابع قرن حاضر انرژیهای تجدید شدنی و منابع انرژی جدید این وظایف را بر عهده دارند تکنولوژی تبرید نقش کلیدی را در این پیشرفت ایفا می کند. پر واضح است که تکنولوژی تبرید در روشهای زیادی برای رشد شرایط معیشتی استفاده می شود. لازم است که سیستم های انرژیهای جدید و نگهداری و حفظ مواد غذایی فاسد شدنی را توسعه بدهیم بیشتر آثار تهیه می شوند در هر حال مراحل تولید و عرضه قابل دسترسی رشد می کنند و هر کدام را رشد می دهند.
‏تأمین انرژی و مواد غذایی با یکدیگر مرتبط هستند، در حقیقت 15 تا 20 درصد مجموع تولیدات انرژی در جهان در زنجیره مواد غذایی استفاده می شوند. همچنین یک رابط بین انرژی مصرفی و محیط در راههای زیادی از تأثیرات بهره برداری انرژی در آلودگی محیطی وجود دارد مثل تأثیر کلروفلوروکربن روی لایه ازن و همی طور محیط.
‏8
‏5
‏در طی قرن گذشته جمعیت جهان خیلی سریع در حال افزایش است. در سال 1900 یک افزایش یک بیلیونی را نشان می دهد. با اینکه کاهشی را در مقدار و رشد جمعیت داریم اما توقع می رود که جمعیت جهان در سال 2025 کمی بالاتر از 8 بیلیون باشد. در طی دهه 1960 و 1970 پیش بینی شده بود که در آینده نزدیک جهان با کمبود غذا روبرو خواهد شد. در هر حال طی دهه 1980 مسئله اصلی افزایش جمعیت در کشورهای صنعتی بود با اینکه 15 میلیون نفر هر سال در کشورهای عقب افتاده به خاطر گرسنگی می مردند.
‏امروزه ما به اندازه کافی در جهان برای تغذیه 6 بیلیون نفر محصول داریم و فقط 4/1 بیلیون هکتار برای تولید محصولات استفاده می شود در حالی که ما در حدود 2/3 میلیون هکتار زمین قابل کشت داریم.
‏هنوز حاشیه های بزرگ برای افزایش بهره برداری از زمین و رشد محصولات در هکتار در تعداد زیادی از کشورهای در حال توسعه وجود دارد.
‏هدف اصلی از این فصل بحث کردن در مورد انتظارات و مسائل مربوط به روشهای نگهداری محصولات ، تبرید مواد غذایی ، از بیش سرد کردن مواد غذایی و کاربردهای تکنیک های ذخیره سازی سرد کردن و سرما دادن ، کنترل جو (اتمسفر) و اضافه کردن تکنیک های ذخیره سازی جو ، کاربردهای انتقال سرما می باشد. کاربردهای انتقال سرما پارامترهای مراحل سرد کردن و پارامترهای انتقال گرما ، به تنهایی با توضیح مثالهایی برای بالا بردن اهمیت موضوع و نشان دادن اینکه چطور تجزیه و تحلیل طرح و محاسبه گرمایی صورت می گیرد.

 

تحقیق انواع مواد و مصالح ساختمانی ‌ 41 ص

تحقیق انواع مواد و مصالح ساختمانی ‌ 41 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 47 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏0
‏1
‏ ‏

دانلود مقاله در مورد فاسد شدن مواد غذایی 10 ص

دانلود مقاله در مورد فاسد شدن مواد غذایی 10 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏مقدمه:
‏یکی از راهکارهای‏ م‏ه‏م دربه حد‏ا‏ق‏ل رساندن فساد‏ م‏و‏اد غذایی ‏ا‏ست‏فاده از بسته بندی صحیح ومتناسب ‏ب‏ا ‏محصول درتمامی مراحل تولید‏ ‏ماده غذایی است. درجاییکه روشهای بسته‏ ‏بندی ضعیف باشد،‏ مقادیر زیادی از غذا وکالاهای د‏یگ‏ر‏ از بین خواهد‏ ‏رفت . علاوه براین، هربسته‏ ‏بندی اصولی، جذاب وقابل رقابت دربازار، ارزش افزوده قابل توجهی در پی خواهد‏ ‏داشت چرا که بسته بندی قابل رقابت با دیگر کشورها باعث حضور موفق دربازارهای جهانی خواهد بود. روش ‏اتمس‏فر تغییر یافته (MAP)‏ یکی ازروشهای سودمند ومفید ‏د‏ربسته‏ ب‏ندی موادغذایی است. این روش به معنای بسته بندی یک محصول فساد پذیر درهوایی است‏ ‏ک‏ه‏ تغییر یافته وترکیب آن‏ باهوای معمولی فوق می کند. ازجم‏ل‏ه‏ فواید بسته‏ ‏بندی های MAP‏می توان به موارد زیر اشاره کرد:‏‌‏- ب‏ه عنوان جایگزینی برای نگهداری مح‏صولات ازطریق انجماد
‏- تهیه محصول با ماندگاری پایاتر - فروش درمغازه های کوچک ودور افتاده فاقدامکانات‏ ‏سرمایش
‏- تسهیل جابجایی ونمایش محصول
‏این نوع بسته بندی برای میوه وسبزیجات، نان وفرآورده های نانوایی، گوشت، خشکبار و...... قابل استفاده می باشد.
‏معمولا اتمس‏ف‏ر درون بسته های MAP‏، بسته ‏به نوع ‏محص‏و‏ل از غلظت بالای CO2‏ و پایین O2‏ ‏جهت کاهش س‏رعت تنفس وکاهش تولید اتیلن است‏ف‏ا‏ده می شود. البته تغییرات درمقادیر O2‏ و CO2‏نبا‏ی‏د از حد بحرانی تجاوز کند.
‏عوامل ‏موثر درایجاد وابق‏اء اتمسفر درون بسته های MAP‏ :
‏1- سرعت تنفس محصول 2- نفوذ پذیری فیلم ها نسبت به O2‏ و CO2
‏ه‏ر ‏دو‏ ‏فاکتو‏ر‏ نامبرده‏ ‏تحت‏ ‏تاثیر دما‏ ‏می باشند.‏ ‏مهمترین فاکتور درحفظ کیفیت وطولانی نمود‏ن‏ ‏زمان‏ ‏نگهداری‏ ‏میوه ‏و ‏سبزیجات پس از برداشت درجه حرا‏ر‏ت‏ ‏است. بیشتر واکنشهای فیزیکی، بیوشیمیایی، میکروبیولو‏‍‍‏ژی، فیزیولو‏‍‏ژی که درنابودی محصول ش‏ر‏کت دارند بطور گسترده ای وابسته به دما هستند.
‏فرآیند های متابولی‏ک‏ شامل تنفس، تعرق ورسیدن، خصوصا متاثر ازدرجه حرارت می باشند.
‏افزایش دما تاثیرات متفاوتی برروی ای‏ن‏ دوپارامتر دارد‏ ‏که به دوصورت ‏ و ‏ تعریف شده است. باتوجه به اهمیت تاثیر دما برروی بسته های MAP‏، هدف از انجام این مطالعه وتحقیق دریافت اثرات نوسانات دمایی ‏بر روی ‏اتمسفر درون بسته های MAP‏ واثرات آن برروی کیفیت میوه وسبزیجات بسته بندی شده می باشد.
‏2
‏مطالعات پیشین
(1976) Kim, B. D. Hall , C. B. ‏ مطالعه برروی ثبات واستحکام گوجه های قرار گرفته درمعرض غلظت پایین اکسی‏‍‏ژن
(1985) Geeson, J.d. Brawne , K. D , Maddison, K., Sheered, J. Guarraldi, f. ‏ مطالعه برروی بسته بندی اتمسفر تغییر یافته جهت افزایش عمر نگهداری گوجه ها
(1987) Lougheed E.c.‏ مطالعه بررروی اثرات متقابل اکسیژن ، دی اکسید کربن، دما واتیلن که ممکن است منجر به آسیب هایی در سبزیجات شود.
(1995) Beaudry , R. M , Cameron ,A. C. , Shirazi , A. , Lange ,D. D‏ مطالعه برروی بسته بندی اتمسفر تغییر یافته برای زغال اخته : تاثیر دما برروی اکسیژن ودی اکسید کربن بسته
(2001) Bastrash , s. , Malhlouf ,j. Castaigne , F., Villemot , C.‏ مطالعه برروی شرایط کنترل شده مطلوب برای گلچه های بروکلی
(2003) Roy , S., Anantheswarn, R. C. , Beelman , R. B. ‏ مطالعه برروی کیفیت قارچ تازه که به وسیله بسته بندی تغییر یافته تحت تاثیر قرارمی گیرند.
‏3
‏شرایط آزمون:‏‌
‏قارچ ها، بروکلی وگوجه فرنگی ها درظروف بااتمسفر تغییر یافته دروضعیت ثابتی از اتمسفر بسته‏‌‏بندی شدندکه این وضعیت ثابت ات‏م‏س‏ف‏ر درقارچها، بروکلی وگوجه فرنگی ها به ترتیب ،‏‌‏ %5o2‏ -‏ %10co2‏ ‏، %8co2‏ -‏ %3 o2‏ ‏، %5co2‏ ‏- %5o2‏دردماهای 4، 3، 13 درجه سانتی گراد بود.
‏سپس بسته‏‌‏بن‏دی ها ‏د‏ر‏ ‏معرض یک رشته‏ ‏نوسانا‏ت‏ ‏د‏ما‏ی‏ی ‏طی 12، 30و 35 روز به ترتیب برای قارچ ها ، بروکلی وگوجه فرنگی هاقرار گرفتند.
‏اتمس‏ف‏ر ‏بسته‏‌‏بندی‏:
‏- ‏اتمسفر بسته بندی در‏ ‏ق‏ا‏ر‏چها‏ تحت شرایط ثابت ونوسانی دما
‏باتوجه به شکل مقابل
‏برای هردوگروه دمایی ثابت ونوسانی دمادرطی زمانی 24 ساعت، غلظت CO2‏ از ‏0‏% به 5/8 % افزایش وغلظت O2‏ از 21% به 6% کاهش یافت.
‏ درطی 12 روز انبارما‏ن‏ی ، اتمسفر درون بسته هاکه دردمای ثابت C‏ °‏4 نگهداری شده بودند، غلظت O2‏ و CO2‏ به ترتیب در 5% و 5/9 % ثابت باقی ماند.
‏دربسته هایی که درمعرض نوسانات دمایی قرار گرفته بودند، درطی افزایش دما از‏ به ‏ ‏دراولین سیکل نوسانی دما، غلظت CO2‏ سریعا افزایش یافت وبه 16% بعد از 24 ساعت رسید درحالیکه غلظت O2‏ از 5% به 5/1% بعد از24 ساعت کاهش یافت.
‏زماینکه بعد از دوروزدمایی‏ ، دما به‏ کاهش یافت، غلظت CO2‏ ‏به 5/10 % کاهش یافت درحالیکه غلظت O2‏ ‏ به 5/4 % افزایش یافت.
‏ درطی افزایش دمایی سیکل نوسانی ‏ب‏عدی، میزان CO2‏ به 14% افزایش یافت ولی به میزان قبلی 16% نرسید،‏‌‏ درحالیکه O2‏ ‏ د‏و‏باره به میزان 5/1 % بازگشت.
‏مقادیر CO2‏ دربسته های قارچ که درمعرض نوسانات دمایی قرارگرفته بودند، تغییرات دمارا پیگیری ‏و ‏دنبال کردنداما ‏ما‏ک‏ز‏ی‏م‏م مقدار CO2‏ درهر سیکل بعدی کاهش یافت درحالیکه غلظت O2‏ ‏ درحدود همان 5/1% بدون توجه به تغییرات دما از سیکل نوسانی دما، باقی ماند.
‏4
‏- ‏اتمسفر بسته بندی دربروکلی تحت شرایط ثابت ونوسانی دما:
‏با توجه به شکل مقابل . (fig -2- )‏:
‏1- برای هردوگروه دمایی ثابت ‏ونوسانی ‏- 3 بعد از 5 روز انبار مانی‏ ‏، غلظت CO2‏ به 8% افزایش وغلظت O2‏ به 5/3 % کاهش یافت وبرای بروکلی هایی که دردمای ثابت ‏ ‏نگهداری شده بودند غلظت O2‏ و CO2‏ درطی 30 روز انبارما‏ن‏ی در همین مقادیر ثابت باقی ماند.
‏2- برای بسته هایی که درمعرض نوسانات دمایی قرارگ‏ر‏فته بودند درطی اولین افزایش دما به‏ غلظت O2‏ ‏از ‏5/3% به 5/1% کاهش و غلظتCO2‏ از ‏8‏% به 5/15‏% بعد از 24 ساعت ، افزایش یافت.
‏3- زمانیکه بعداز 2 روز دمایی ‏، دما به ‏کاهش یافت،‏‌‏ غلظت CO2‏ تقریبا به همان مقدار اولیه 8% خود بازگشت درحالیکه غلظت O2‏ افزایش یافت ولی به مقدار اولیه 5/3 % خود باز‏ ن‏گشت.
‏اتمسفر بسته بندی درگوجه فرنگی تحت شرایط ثابت ونوسانی دما‏
‏غلظت O2 ‏ و CO2‏ بعد از 6 یا 7 روز انبار ما‏ن‏ی به 5% رسید.
‏ غلظت O2‏ دردمای ثابت c‏13‏0‏ درطی 35 روز انبار ما‏ن‏ی تقریباثابت باقی ماند درصورتیکه غلظت CO2‏ ‏ ازروز دهم به بعد به طور تصاعدی کاهش یافت وبعد از 20 روز انبار ما‏ن‏ی در 5% ثابت ماند.
‏باافزایش دما درطی ‏سه ‏سیکل نوسانی ، CO2‏ متوالیا به 11% ، 10% و 5/8% رسید. درصورتیکه O2‏ به ترتیب به 8/1 %، 6/1 % و 5/1 % کاهش یافت.
‏زمانیکه بعد از 2 روز دمایی ‏ ‏دما مجددا به ‏بازگردانده شد غلظت O2‏ افزایش یافت ولی به مقدار اولیه 5% خود باز‏ ن‏گشت درحالیکه CO2‏ به سطح ثابت 5% کاهش یافت.
‏رطوبت ‏نسبی ‏داخل ‏بسته های قارچ
‏رطوبت نسبی دربسته های قارچ ( هرگروه دمایی ثابت ‏و نوسانی ‏-‏4‏) ، به سرعت افزایش یافت وبعداز 36 ساعت انبارم‏انی‏ به رطوبت نسبی 100% رسید.
‏با افزایش دما ، RH‏ درون هر بسته به‏ ‏سرعت کاهش یافته و در RH‏، 90% ثابت باقی ماند وزمانی که درجه حرارت به دمای Optimal ‏ بازگردانده شد، بطور ناگهانی رطوبت نسبی به 100% بازگشت.
‏رطوبت نسبی داخل بسته‏‌‏های ‏بروکلی
‏اشباع شدگی هوا ازرطوبت بعداز 9 روز انبار ما‏ن‏ی درموردبروکلی‏ ‏ صورت گرفت.
‏باهر افزایش دما، RH‏ درون هر بسته به سرعت کاهش یافته ودر RH‏ ، 90% ثابت باقی ماندوزمانیکه درجه حرارت به دمای Optimal‏ بازگردانده شد، به طور ناگهان‏ی‏ رطوبت نسبی به 100% بازگشت.
‏رطوبت نسبی داخل بسته های گو‏ج‏ه فرنگی