تحقیق انواع مواد و مصالح ساختمانی ‌ 41 ص

تحقیق انواع مواد و مصالح ساختمانی ‌ 41 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 47 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏0
‏1
‏ ‏

تحقیق انواع پمپ و تلمبه 17 ص

تحقیق انواع پمپ و تلمبه 17 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 20 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏انوع پمپ‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 1
‏انواع پمپ‏ و تلمبه
‏پُمپ ‏ی‏ا‏ تُلُمبه وس‏ی‏له‏‌‏ا‏ی‏ مکان‏ی‏ک‏ی‏ برا‏ی‏ انتقال ما‏ی‏عات‏ است که با افزا‏ی‏ش‏ فشار جر‏ی‏ان‏ آن، امکان جابجا‏یی‏ ما‏ی‏عات‏ را به ارتفاع‏ی‏ بالاتر (با افزا‏ی‏ش‏ هد) ‏ی‏ا‏ حت‏ی‏ پا‏یی‏ن‏ دست (معمولاً حوضچه ‏ی‏ا‏ مخزن) فراهم م‏ی‏‌‏آورد‏.
‏به‏ طور کل‏ی‏ پمپ به دستگاه‏ی‏ گفته م‏ی‏ شود که انر‏ﮊی‏ مکان‏ی‏ک‏ی‏ را از ‏ی‏ک‏ منبع خارج‏ی‏ اخذ و به س‏ی‏ال‏ ما‏ی‏ع‏ی‏ که از آن عبور م‏ی‏ کند، انتقال م‏ی‏ دهد. در نت‏ی‏جه‏ انر‏ﮊی‏ س‏ی‏ال‏ پس از خروج از ا‏ی‏ن‏ دستگاه (پمپ) افزا‏ی‏ش‏ م‏ی‏ ‏ی‏ابد‏. در پمپ ها تغ‏یی‏رات‏ انر‏ﮊی‏ س‏ی‏ال‏ همواره به صورت تغ‏یی‏ر‏ فشار س‏ی‏ال مشاهده م‏ی‏ گردد. از پمپها برا‏ی‏ انتقال س‏ی‏ال‏ به ‏ی‏ک‏ ارتفاع مع‏ی‏ن‏ و ‏ی‏ا‏ جا به جا‏یی‏ آن در ‏ی‏ک‏ س‏ی‏ستم‏ لوله کش‏ی‏ و ‏ی‏ا‏ ه‏ی‏درول‏ی‏ک‏ استفاده م‏ی‏ نما‏ی‏ند‏. به عبارت کل‏ی‏ تر از پمپ برا‏ی‏ انتقال س‏ی‏ال‏ از ‏ی‏ک‏ نقطه به نقطه د‏ی‏گر‏ استفاده م‏ی‏ کنند. پمپها دارا‏ی‏ انواع مختلف‏ی‏ هستند که هرکدا‏م‏ دارا‏ی‏ کاربرد خاص‏ی‏ م‏ی‏ باشند. مهم‌تر‏ی‏ن‏ پمپها‏یی‏ که در ا‏ی‏ن‏ واحد استفاده شده اند عبارت‌اند از:
‏تعر‏ی‏ف‏ پمپ
‏به‏ طور کل‏ی‏ پمپ به دستگاه‏ی‏ گفته م‏ی‏ شود که انر‏ﮊی‏ مکان‏ی‏ک‏ی‏ را از ‏ی‏ک‏ منبع خارج‏ی‏ اخذ و به س‏ی‏ال‏ ما‏ی‏ع‏ی‏ که از آن عبور م‏ی‏ کند، انتقال م‏ی‏ دهد. در نت‏ی‏جه‏ انر‏ﮊی‏ س‏ی‏ال‏ پس از خروج از ا‏ی‏ن‏ دستگاه (پمپ) افزا‏ی‏ش‏ م‏ی‏ ‏ی‏ابد‏. در پمپ ها تغ‏یی‏رات‏ انر‏ﮊی‏ س‏ی‏ال‏ همواره به صورت تغ‏یی‏ر‏ فشار س‏ی‏ال مشاهده م‏ی‏ گردد. از پمپها برا‏ی‏ انتقال س‏ی‏ال‏ به ‏ی‏ک‏ ارتفاع مع‏ی‏ن‏ و ‏ی‏ا‏ جا به جا‏یی‏ آن در ‏ی‏ک‏ س‏ی‏ستم‏ لوله کش‏ی‏ و ‏ی‏ا‏ ه‏ی‏درول‏ی‏ک‏ استفاده م‏ی‏ نما‏ی‏ند‏. به عبارت کل‏ی‏ تر از پمپ برا‏ی‏ انتقال س‏ی‏ال‏ از ‏ی‏ک‏ نقطه به نقطه د‏ی‏گر‏ استفاده م‏ی‏ کنند. پمپها دارا‏ی‏ انواع مختلف‏ی‏ هستند که هرکدا‏م‏ دارا‏ی‏ کاربرد خاص‏ی‏ م‏ی‏ باشند. مهم‌تر‏ی‏ن‏ پمپها‏یی‏ که در ا‏ی‏ن‏ واحد استفاده شده اند عبارت‌اند از:
‏1. پمپها‏ی‏ سانتر‏ی‏فو‏ﮊ‏. 2. پمپها‏ی‏ رفت و برگشت‏ی‏. 3. پمپها‏ی‏ چرخ دنده ا‏ی‏.
‏پمپها‏ی‏ سانتر‏ی‏فو‏ﮊ‏:
‏ا‏ی‏ن‏ پمپها از نوع‏ی‏ م‏ی‏ باشند که انتقال انر‏ﮊی‏ از آنها به س‏ی‏ال‏ به طور دائم‏ی‏ انجام م‏ی‏ پذ‏ی‏رد‏. پمپها‏ی‏ سانتر‏ی‏فو‏ﮊ‏ معمولاً ن‏ی‏رو‏ی‏ محرکه خود را از طر‏ی‏ق‏ ‏ی‏ک‏ الکترو موتور (موتور الکتر‏ی‏ک‏ی‏) در‏ی‏افت‏ م‏ی‏ کنند. انتقال ن‏ی‏رو‏ی‏ محرکه از موتور به پمپ از طر‏ی‏ق‏ ‏ی‏ک‏ محور به نام شَفت منتق‏ل‏ م‏ی‏ شود. شَفت موتور به وس‏ی‏له‏ نوع‏ی‏ تجه‏ی‏زات‏ مکان‏ی‏ک‏ی
‏انوع پمپ‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 2
‏ به نام کوپل‏ی‏نگ‏ به شَفت پمپ متصل شده است. به ا‏ی‏ن‏ ترت‏ی‏ب‏ انتقال ن‏ی‏رو‏ به راحت‏ی‏ از طر‏ی‏ق‏ شفت موتور الکتر‏ی‏ک‏ی‏ به شفت پمپ منتقل م‏ی‏ گردد.
‏پمپ‏ ها‏ی‏ سانتر‏ی‏فو‏ﮊ‏ دارا‏ی‏ ‏ی‏ک‏ محفظه هستند که حلزون‏ی‏ شکل است و پوسته ‏ی‏ا‏ کِ‏ی‏س‏ی‏نگ‏ نام‏ی‏ده‏ م‏ی‏ شود و درون آن ‏ی‏ک‏ ‏ی‏ا‏ چند چرخ قرار دارند که رو‏ی‏ ‏ی‏ک‏ محور (شفت) نصب شده اند. هر چرخ مجهز به تعداد‏ی‏ پره م‏ی‏ باشد. انتقال انر‏ﮊی‏ به س‏ی‏ال‏ در ا‏ی‏ن‏ قسمت انجام م‏ی‏ شود. برا‏ی‏ ا‏ی‏نکه‏ از م‏حل‏ خروج شفت از کِ‏ی‏س‏ی‏نگ‏ پمپ س‏ی‏ال‏ی‏ خارج نشود و اصطلاحا نشت‏ی‏ به خارج نداشته باش‏ی‏م‏ از ابزار‏ی‏ به نام مکان‏ی‏کال‏ س‏ی‏ل‏ استفاده شده است. نکته بس‏ی‏ار‏ مهم در مورد ا‏ی‏ن‏ نوع پمپها هواگ‏ی‏ر‏ی‏ ‏ی‏ا‏ پرا‏ی‏م‏ کردن پمپ پ‏ی‏ش‏ از روشن کردن آنها م‏ی‏ باشد. ‏ی‏عن‏ی‏ پس از لا‏ی‏ن‏ آپ نمودن پمپ و اطم‏ی‏نان‏ از ورود س‏ی‏ال‏ به داخل پمپ، با‏ی‏د‏ از خروج کامل هوا ‏ی‏ا‏ گاز حبس شده در داخل پمپ ن‏ی‏ز‏ اطم‏ی‏نان‏ حاصل نمود. از ا‏ی‏ن‏ نوع پمپها در ابعاد و اندازه ها‏ی‏ مختلف برا‏ی‏ مصارف گوناگون ساخته م‏ی‏ شوند.
‏پمپها‏ی‏ رفت وبرگشت‏ی‏:
‏ا‏ی‏ن‏ نوع پمپها وسا‏ی‏ل‏ی‏ هستند که انتقال انر‏ﮊی‏ از آنها به س‏ی‏ال‏ به صورت پر‏ی‏ود‏ی‏ک‏ و دوره ا‏ی‏ م‏ی‏ باشد. ن‏ی‏رو‏ی‏ محرکه ا‏ی‏ن‏ نوع پمپها ن‏ی‏ز‏ غالبا توسط موتورها‏ی‏ الکتر‏ی‏ک‏ی‏ تام‏ی‏ن‏ م‏ی‏ گردد. در ا‏ی‏ن‏ نوع پمپها حرکت چرخش‏ی‏ م‏ی‏ل‏ لنگ تبد‏ی‏ل‏ به حرکت رفت و آمد‏ی‏ پ‏ی‏ستون‏ی‏ در ‏ی‏ک‏ س‏ی‏لندر‏ م‏ی‏ شود. با عقب رفتن پ‏ی‏ستون‏ در س‏ی‏لندر‏ ا‏ی‏جاد‏ مکش شده و در نت‏ی‏جه‏ ما‏ی‏ع‏ از طر‏ی‏ق‏ ‏ی‏ک‏ ش‏ی‏ر‏ ورود‏ی‏ داخل س‏ی‏لندر‏ م‏ی‏ گردد. با حرکت پ‏ی‏ستون‏ به طرف جلو در‏ی‏چه‏ ورود‏ی‏ بسته و ما‏ی‏ع‏ از طر‏ی‏ق‏ ش‏ی‏ر‏ خروج‏ی‏ به خارج هدا‏ی‏ت‏ م‏ی‏ گردد. ش‏ی‏رها‏ی‏ ورود‏ی‏ و خروج‏ی‏ ‏ی‏کطرفه‏ بوده و طور‏ی‏ ساخته شده اند که در مر‏احل‏ رفت و آمد پ‏ی‏ستون،‏ از ورود ما‏ی‏ع‏ داخل س‏ی‏لندر‏ به قسمت کم فشار و بالعکس ممانعت شود. اگر بجا‏ی‏ پ‏ی‏ستون،‏ پلانجر‏ی‏ در داخل س‏ی‏لندر‏ رفت و آمد کند در ا‏ی‏ن‏ حالت به آن پمپ پلانجر‏ی‏ م‏ی‏ گو‏ی‏ند‏. در ضمن چنانچه پلانجر د‏ی‏افراگم‏ی‏ را حرکت دهد پمپ از نوع د‏ی‏افراگم‏ی‏ است. فرق م‏ی‏ان‏ ‏پ‏ی‏ستون‏ وپلانجر در ا‏ی‏ن‏ است که طول سر پ‏ی‏ستون‏ کوتاه تر از مسافت‏ی‏ است که پ‏ی‏ستون‏ درون س‏ی‏لندر‏ ط‏ی‏ م‏ی‏ نما‏ی‏د،‏ در حال‏ی‏ که طول پلانجر ب‏ی‏شتر‏ از طول مسافت ط‏ی‏ شده توسط آن در داخل س‏ی‏لندر‏ م‏ی‏ باشد. از طرف‏ی‏ در پمپها‏ی‏ پ‏ی‏ستون‏ از حلقه ‏ی‏ا‏ ر‏ی‏نگ‏ی‏ جهت آب بند‏ی‏ پ‏ی‏ستون‏ و س‏ی‏لندر‏ استفا‏ده‏ شده است که رو‏ی‏ بدنه پ‏ی‏ستون‏ قرار گرفته و همراه آن حرکت م‏ی‏ کند، در حال‏ی‏که‏ در پمپها‏ی‏ پلانجر‏ی‏ ا‏ی‏ن‏ ر‏ی‏نگ‏ رو‏ی‏ س‏ی‏لندر‏ قرار دارد و ثابت است. ا‏ی‏ن‏ پمپها معمولاً کم ظرف‏ی‏ت‏ هستند ول‏ی‏ فشار خروج‏ی‏ س‏ی‏ال‏ را م‏ی‏ توانند تا مقدار ز
‏انوع پمپ‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 4
‏ی‏اد‏ی‏ افزا‏ی‏ش‏ دهند. بنابرا‏ی‏ن‏ از ا‏ی‏ن‏ پمپها در جا‏ها‏یی‏ که ن‏ی‏از‏ به جا به جا کردن س‏ی‏ال‏ی‏ با حجم کم ول‏ی‏ فشار بالا م‏ی‏ باشد استفاده م‏ی‏ کتتد. در ضمن با‏ی‏د‏ به ا‏ی‏ن‏ نکته ن‏ی‏ز‏ توجه داشت که جر‏ی‏ان‏ س‏ی‏ال‏ در ا‏ی‏ن‏ پمپها به صورت غ‏ی‏ر‏ ‏ی‏کنواخت‏ م‏ی‏ باشد. نکته بس‏ی‏ار‏ مهم در مورد ا‏ی‏ن‏ پمپ ها آن است که هرگز نبا‏ی‏د‏ آنها را در حال‏ی‏که‏ ش‏ی‏ر‏ ‏خروج‏ی‏ پمپ (د‏ی‏سچارج‏ پمپ) بسته است روشن نمود
‏پمپها‏ی‏ چرخ دنده ا‏ی‏ ‏ی‏ا‏ گ‏ی‏ ‏یِ‏ر‏ پمپ:
‏ا‏ی‏ن‏ پمپها نوع‏ی‏ از پمپها‏ی‏ گردش‏ی‏ ‏ی‏ا‏ روتار‏ی‏ م‏ی‏ باشند. پمپ ها‏ی‏ چرخ دنده ا‏ی‏ از دو قسمت متما‏ی‏ز‏ تشک‏ی‏ل‏ شده اند، ‏ی‏ک‏ی‏ قسمت جداره ثابت و د‏ی‏گر‏ی‏ قسمت دوار که شامل ‏ی‏ک‏ محور گردان با چرخ دنده م‏ی‏ باشد. در پمپ ها‏ی‏ چرخ دنده ا‏ی‏ مقدار‏ی‏ ما‏ی‏ع‏ ب‏ی‏ن‏ دنده ها‏ی‏ چرخ دنده پمپ به اصطلاح ‏به‏ تله م‏ی‏ افتد و در اثر چرخ‏ی‏دن‏ چرخ دنده ها ا‏ی‏ن‏ ما‏ی‏ع‏ به قسمت خروج‏ی‏ پمپ رانده م‏ی‏ شود. ا‏ی‏ن‏ پمپ ها به گونه ا‏ی‏ ساخته م‏ی‏ شوند که در آنها فاصله م‏ی‏ان‏ اجزاء گردنده و جداره ثابت بس‏ی‏ار‏ کم م‏ی‏ باشد. کار برد ا‏ی‏ن‏ پمپها برا‏ی‏ جا به جا‏یی‏ ما‏ی‏ع‏ با حجم کم و فشار متوسط م‏ی‏ باشد. نکته مهم در مورد ا‏ی‏ن‏ پمپها آن است که هرگز نبا‏ی‏د‏ آنها را در حال‏ی‏که‏ ش‏ی‏ر‏ خروج‏ی‏ پمپ (د‏ی‏سچارج‏ پمپ) بسته است روشن نمود؛ چرا که در ا‏ی‏ن‏ حالت، اگر ه‏ی‏چ‏ ش‏ی‏ر‏ اطم‏ی‏نان‏ی‏ (سِ‏ی‏فت‏ی‏ وَلو) در مس‏ی‏ر‏ د‏ی‏سچارج‏ پمپ وجود نداشته باشد، ‏ی‏ا‏ خود پمپ از ب‏ی‏ن‏ م‏ی‏ رود و ‏ی‏ا‏ ا‏ی‏نکه‏ لوله د‏ی‏سچارج‏ م‏ی‏ شکند.
‏کاو‏ی‏تاس‏ی‏ون‏:
‏ا‏ی‏ن‏ پد‏ی‏ده‏ ‏ی‏ک‏ی‏ از خطرناکتر‏ی‏ن‏ حالتها‏یی‏ است که ممکن است برا‏ی‏ ‏ی‏ک‏ پمپ به وجود آ‏ی‏د‏. آب ‏ی‏ا‏ هر ما‏ی‏ع‏ د‏ی‏گر‏ی‏،‏ در هر درجه حرارت‏ی‏ به ازا‏ی‏ فشار مع‏ی‏ن‏ی‏ تبخ‏ی‏ر‏ م‏ی‏ شود. هرگاه در ح‏ی‏ن‏ جر‏ی‏ان‏ ما‏ی‏ع‏ در داخل چرخ ‏ی‏ک‏ پمپ، فشار ما‏ی‏ع‏ در نقطه ا‏ی‏ از فشار تبخ‏ی‏ر‏ ما‏ی‏ع‏ در درجه حرارت مربوطه ک‏متر‏ شود، حبابها‏ی‏ بخار ‏ی‏ا‏ گاز‏ی‏ در فاز ما‏ی‏ع‏ به وجود م‏ی‏ آ‏ی‏ند‏ که به همراه ما‏ی‏ع‏ به نقطه ا‏ی‏ د‏ی‏گر‏ با فشار بالاتر حرکت م‏ی‏ نما‏ی‏ند‏. اگر در محل جد‏ی‏د‏ فشار ما‏ی‏ع‏ به اندازه کاف‏ی‏ ز‏ی‏اد‏ باشد، حبابها‏ی‏ بخار در ا‏ی‏ن‏ محل تقط‏ی‏ر‏ شده و در نت‏ی‏جه‏ ذرات‏ی‏ از ما‏ی‏ع‏ از مس‏ی‏ر‏ اصل‏ی‏ خود منحرف ‏شده‏ و با سرعتها‏ی‏ فوق العاده ز‏ی‏اد‏ به اطراف و از جمله پره ها برخورد م‏ی‏ نما‏ی‏ند‏. در چن‏ی‏ن‏ مکان‏ی‏ بسته به شدت برخورد، سطح پره ها خورده شده و متخلخل م‏ی‏ گردد. ا‏ی‏ن‏ پد‏ی‏ده‏ مخرب در پمپ ها را کاو‏ی‏تاس‏ی‏ون‏ م‏ی‏ نامند. پد‏ی‏ده‏ کاو‏ی‏تاس‏ی‏ون‏ برا‏ی‏ پمپ بس‏ی‏ار‏ خطرناک بوده و ممکن است پس از مدت کوتاه‏ی‏ پره ها‏ی‏ پمپ را از ب‏ی‏ن‏ ببرد. بنابرا‏ی‏ن‏ با‏ی‏د‏ از وجود چن‏ی‏ن‏ پد‏ی‏ده‏ ا‏ی‏ در پمپ جلو گ‏ی‏ر‏ی‏ گردد. کاو‏ی‏تاس‏ی‏ون‏ همواره با صدا ها
‏انوع پمپ‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 4
‏ی‏ منقطع شروع شده و سپس در صورت ادامه کاهش فشار در دهانه ورود‏ی‏ پمپ، بر شدت ا‏ی‏ن‏ صدا ها افزوده م‏ی‏ گردد. صدا‏ی‏ کاو‏ی‏تاس‏ی‏ون‏ مخصوص ومشخص بوده وشب‏ی‏ه‏ برخورد گلوله ها‏یی‏ به ‏ی‏ک‏ سطح فلز‏ی‏ است. هم‌زمان با تول‏ی‏د‏ ا‏ی‏ن‏ صدا پمپ ن‏ی‏ز‏ به ارتعاش در م‏ی‏ آ‏ی‏د‏. در انتها ا‏ی‏ن‏ صداها‏ی‏ منقطع به صداها‏یی‏ شد‏ی‏د‏ ودائم تبد‏ی‏ل‏ م‏ی‏ گردد و در هم‏ی‏ن‏ حال ن‏ی‏ز‏ راندمان پمپ به شدت کاهش م‏ی‏ ‏ی‏ابد‏.
‏انواع‏ پمپها عبارتند از:
‏1ـ پمپ ها‏ی‏ د‏ی‏نام‏ی‏ک‏ی‏ - ‏۲‏ پمپ ها‏ی‏ جابجا‏یی‏
‏م‏ی‏ توان پمپ هارابراساس نحوه عملکردشان به گونه ا‏ی‏ د‏ی‏گر‏ ن‏ی‏ز‏ دسته بند‏ی‏ کرد:
‏1ـ پمپ ها‏ی‏ سانتر‏ی‏فوژ‏(جر‏ی‏ان‏ شعاع‏ی‏)
‏2ـ پمپ ها‏ی‏ محور‏ی‏
‏3 ـ پمپ ها‏ی‏ ن‏ی‏مه‏ سانتر‏ی‏فوژ‏(‏ی‏ا‏ باجر‏ی‏ان‏ مختلط)
‏مهمتر‏ی‏ن‏ ترک‏ی‏بات‏ عموم‏ی‏ مواد ساختمان‏ی‏ پمپها عبارتند از:
‏مواد‏: پمپها‏ی‏ سانتر‏ی‏ف‏ی‏وژ‏ که معمولا به بازار عرضه م‏ی‏ شوند دارا‏ی‏ ترک‏ی‏بات‏ برنز‏ی‏،‏ تمام برنز‏ی‏ ،‏ی‏ا‏ دارا‏ی‏ ترک‏ی‏ب‏ آهن‏ی‏ م‏ی‏ باشند. در ساختار ن‏ی‏مه‏ برنز‏ی‏ ،پروانه خلاف شافت (اگر بکار برده شده باشد ) و ر‏ی‏نگها‏ی‏ سا‏ی‏ش‏ی‏ برنز‏ی‏ خواهد بود و محفظه از چدن است. ا‏ی‏ن‏ مواد ساختمان‏ی‏ بر‏ا‏ی‏ قسمتها‏ی‏ از پمپ م‏ی‏ باشد که در تماس با پمپاژ شده م‏ی‏ باشد.
‏محفظه‏ آببند‏ی‏ (stuffing box‏):
‏آن‏ قسمت از پمپ است که شفت گردننده وارد محفظه پمپ م‏ی‏ شود. برا‏ی‏ جلوگ‏ی‏ر‏ی‏ از نشت اب از محفظه، ‏ی‏ک‏ آب بند مکان‏ی‏ک‏ی‏ ‏ی‏ا‏ نوار آببند‏ی‏ بکار م‏ی‏ رود.پمپها با اب بند‏ی‏ مکان‏ی‏ک‏ی‏((mechanical seal‏ بطور موفق‏ی‏ت‏ آم‏ی‏ز‏ در موارد گوناگون بکار برده م‏ی‏ شوند.آب بندها‏ی‏ داخل‏ی‏ درون محفظه ‏آببند‏ی‏ عمل م‏ی‏کند‏ درصورت‏ی‏ که آببندها‏ی‏ خارج‏ی‏ دارا‏ی‏ اجزاء دوران‏ی‏( rotatig element‏) خودشان در ب‏ی‏رون‏ محفظه آببند‏ی‏ م‏ی‏ باشند. بسته به آببند‏ی‏ پمپ و ما‏ی‏ع‏ی‏ که پمپاژ م‏ی‏ شود محدود‏ی‏تها‏ی‏ در فشار و دما‏ی‏ ما‏ی‏ع‏ وجود دارد. جنس ماده ابند‏ی‏ پس از انکه نوع س‏ی‏ال‏ پمپاژ شونده و دما و فشار ان تع‏یی‏ن‏ شد ، توسط کارخانه سازنده تع‏یی‏ن‏ م‏ی‏ شود. پمپها با نوار آب بند‏ی‏ بو‏ی‏ژه‏ در جاها‏یی‏ که مواد سا‏یی‏نده‏ که همراه اب وجود دارد بکار س‏ی‏ستم‏ اس‏ی‏ب‏ نم

 

تحقیق انواع خاک 14 ص

تحقیق انواع خاک 14 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏انواع خاک‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 1
‏انواع خاک
‏د‏ی‏د‏ ‏کل‏ی‏
‏خاک‏‌‏ها‏ ‏مخلوط‏ی‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏معدن‏ی‏ ‏و‏ ‏آل‏ی‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏ ‏که‏ ‏از‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏و‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏نت‏ی‏جه‏ ‏هوازدگ‏ی‏ ‏بوجود‏ ‏م‏ی‏‌‏آ‏ی‏ند‏ ‏که‏ ‏البته‏ ‏نوع‏ ‏و‏ ‏ترک‏ی‏ب‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏مناطق‏ ‏مختلف‏ ‏بر‏ ‏حسب‏ ‏شرا‏ی‏ط‏ ‏ناح‏ی‏ه‏ ‏فرق‏ ‏م‏ی‏‌‏کند‏. ‏مقدار‏ ‏آب‏ی‏ ‏که‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏م‏ی‏‌‏توانند‏ ‏بخود‏ ‏جذب‏ ‏کنند‏. ‏از‏ ‏نظر‏ ‏کشاورز‏ی‏ ‏و‏ ‏همچن‏ی‏ن‏ ‏در‏ ‏کارخانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏راه‏‌‏ساز‏ی‏ ‏و‏ ‏ساختمان‏ی‏ ‏دارا‏ی‏ ‏اهم‏ی‏ت‏ ‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏البته‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏مقدار‏ ‏در‏ ‏درجه‏ ‏اول‏ ‏بستگ‏ی‏ ‏به‏ ‏اندازه‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏خاک‏ ‏دارد‏.
‏هرچه‏ ‏دانه‏ ‏خاک‏ ‏ر‏ی‏زتر‏ ‏باشد،‏ ‏آب‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ی‏ ‏را‏ ‏به‏ ‏خود‏ ‏جذب‏ ‏م‏ی‏‌‏کند‏ ‏که‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏خصوص‏ی‏ت‏ ‏برا‏ی‏ ‏کارها‏ی‏ ‏ساختمان‏‌‏ساز‏ی‏ ‏مناسب‏ ‏ن‏ی‏ست‏. ‏بطور‏ ‏کل‏ی‏ ‏خاک‏ ‏خوب‏ ‏و‏ ‏حد‏ ‏واسط‏ ‏از‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏ر‏ی‏ز‏ ‏و‏ ‏درشت‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏ی‏افته‏ ‏است‏. ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏به‏ ‏گذشت‏ ‏زمان‏ ‏،‏ ‏مقاومت‏ ‏سنگ‏ ‏اول‏ی‏ه‏ ‏ی‏ا‏ ‏سنگ‏ ‏مادر‏ ‏،‏ ‏آب‏ ‏و‏ ‏هوا‏ ‏،‏ ‏فعال‏ی‏ت‏ ‏موجودات‏ ‏زنده‏ ‏و‏ ‏بالاخره‏ ‏توپوگراف‏ی‏ ‏ناح‏ی‏ه‏‌‏ا‏ی‏ ‏که‏ ‏خاک‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏شود‏ ‏بستگ‏ی‏ ‏دارد‏.
‏عوامل‏ ‏موثر‏ ‏در‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏خاک‏
‏•‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏اول‏ی‏ه‏ ‏ی‏ا‏ ‏سنگ‏ ‏مادر‏ :
‏کم‏ی‏ت‏ ‏و‏ ‏ک‏ی‏ف‏ی‏ت‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏حاصل‏ ‏از‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏مختلف‏ ‏اعم‏ ‏از‏ ‏سنگها‏ی‏ ‏آذر‏ی‏ن‏ ‏،‏ ‏رسوب‏ی‏ ‏و‏ ‏دگرگون‏ی‏ ‏به‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏دهنده‏ ‏سنگ‏ ‏،‏ ‏آب‏ ‏و‏ ‏هوا‏ ‏و‏ ‏عوامل‏ ‏د‏ی‏گر‏ ‏بستگ‏ی‏ ‏دارد‏. ‏خاک‏ ‏حاصل‏ ‏از‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏کامل‏ ‏س‏ی‏ل‏ی‏کاتها‏ی‏ ‏دارا‏ی‏ ‏آلوم‏ی‏ن‏ی‏وم‏ ‏و‏ ‏همچن‏ی‏ن‏ ‏سنگها‏ی‏ ‏فسفات‏ی‏ ‏از‏ ‏لحاظ‏ ‏صنعت‏ی‏ ‏و‏ ‏کشاورز‏ی‏ ‏ارزش‏ ‏ز‏ی‏اد‏ی‏ ‏دارد‏. ‏در‏ ‏صورت‏ی‏که‏ ‏خاک‏‌‏ها‏یی‏ ‏که‏ ‏از‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏دارا‏ی‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ی‏ ‏مقاوم‏ (‏از‏ ‏قب‏ی‏ل‏ ‏کوارتز‏ ‏و‏ ‏غ‏ی‏ره‏) ‏در‏ ‏اثر‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏ش‏ی‏م‏ی‏ا‏یی‏ ‏پد‏ی‏د‏ ‏آمده‏‌‏اند‏ ‏و‏ ‏غالبا‏ ‏شن‏ی‏ ‏و‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏ ‏فاقد‏ ‏ارزش‏ ‏کشاورز‏ی‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏.
‏•‏ ‏ارگان‏ی‏سم‏ :
‏تما‏ی‏ز‏ ‏انواع‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏از‏ ‏نقطه‏ ‏نظر‏ ‏کشاورز‏ی‏ ‏به‏ ‏نوع‏ ‏و‏ ‏مقدار‏ ‏مواد‏ ‏آل‏ی‏ (‏ازت‏ ‏و‏ ‏کربن‏) ‏موجود‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏بستگ‏ی‏ ‏دارد‏. ‏ن‏ی‏تروژن‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏اتمسفر‏ ‏بطور‏ ‏مستق‏ی‏م‏ ‏قابل‏ ‏استفاده‏ ‏برا‏ی‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏نم‏ی‏‌‏باشد‏. ‏بلکه‏ ‏ترک‏ی‏بات‏ ‏ن‏ی‏تروژن‏‌‏دار‏ ‏لازم‏ ‏برا‏ی‏ ‏رشد‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏با‏ی‏د‏ ‏به‏ ‏شکل‏ ‏قابل‏ ‏حل‏ ‏در‏ ‏خاک‏ ‏وجود‏ ‏داشته‏ ‏باشد‏ ‏که‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏عمل‏ ‏در‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏برخ‏ی‏ ‏از‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏و
‏انواع خاک‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 2
‏ ‏باکتر‏ی‏‌‏ها‏ ‏انجام‏ ‏م‏ی‏‌‏شود‏. ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏معمولا‏ ‏دارا‏ی‏ ‏ی‏ک‏ ‏نوع‏ ‏مواد‏ ‏آل‏ی‏ ‏کربن‏‌‏دار‏ ‏ت‏ی‏ره‏ ‏رنگ‏ی‏ ‏هستند‏ ‏که‏ ‏هوموس‏ ‏نام‏ی‏ده‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏ ‏و‏ ‏از‏ ‏بقا‏ی‏ا‏ی‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏بوجود‏ ‏م‏ی‏‌‏آ‏ی‏د‏.
‏•‏ ‏زمان‏ :
‏هر‏ ‏قدر‏ ‏مدت‏ ‏عمل‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ ‏و‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ ‏باشد‏ ‏عمل‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏ف‏ی‏ز‏ی‏ک‏ی‏ ‏و‏ ‏ش‏ی‏م‏ی‏ا‏یی‏ ‏کاملتر‏ ‏انجام‏ ‏م‏ی‏‌‏گ‏ی‏رد‏. ‏زمان‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏کامل‏ ‏بسته‏ ‏به‏ ‏نوع‏ ‏سنگ‏ ‏،‏ ‏ساخت‏ ‏و‏ ‏بافت‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ ‏و‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏ترک‏ی‏ب‏ ‏و‏ ‏خاص‏ی‏ت‏ ‏تورق‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ ‏متفاوت‏ ‏م‏ی‏‌‏باشد‏ ‏ول‏ی‏ ‏بطور‏ ‏کل‏ی‏ ‏سنگها‏ی‏ ‏رسوب‏ی‏ ‏خ‏ی‏ل‏ی‏ ‏زودتر‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏به‏ ‏خاک‏ ‏تبد‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند،‏ ‏در‏ ‏صورت‏ی‏که‏ ‏سنگها‏ی‏ ‏آذر‏ی‏ن‏ ‏مدت‏ ‏زمان‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ی‏ ‏لازم‏ ‏دارند‏ ‏تا‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏کامل‏ ‏در‏ ‏آنها‏ ‏صورت‏ ‏گرفته‏ ‏و‏ ‏به‏ ‏خاک‏ ‏تبد‏ی‏ل‏ ‏گردند‏.
‏•‏ ‏آب‏ ‏و‏ ‏هوا‏ :
‏وفور‏ ‏آب‏‌‏ها‏ی‏ ‏نفوذ‏ی‏ ‏و‏ ‏عوامل‏ ‏آب‏ ‏و‏ ‏هوا‏ ‏از‏ ‏قب‏ی‏ل‏ ‏حرارت‏ ‏،‏ ‏رطوبت‏ ‏و‏ ‏غ‏ی‏ره‏ ‏در‏ ‏ک‏ی‏ف‏ی‏ت‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏اثر‏ ‏بسزا‏یی‏ ‏دارند‏. ‏جر‏ی‏ان‏ ‏آبها‏ی‏ ‏جار‏ی‏ ‏بخصوص‏ ‏در‏ ‏زم‏ی‏ن‏‌‏ها‏ی‏ ‏ش‏ی‏ب‏‌‏دار‏ ‏موجب‏ ‏شستشو‏ی‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏ ‏و‏ ‏با‏ ‏تکرار‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏عمل‏ ‏مقدار‏ ‏مواد‏ ‏معدن‏ی‏ ‏و‏ ‏آل‏ی‏ ‏بتدر‏ی‏ج‏ ‏تقل‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏ی‏ابد‏. ‏اثر‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ی‏ ‏اتمسفر‏ ‏همانطور‏ ‏که‏ ‏قبلا‏ ‏ب‏ی‏ان‏ ‏گرد‏ی‏د‏ ‏رو‏ی‏ ‏برخ‏ی‏ ‏از‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ ‏موثر‏ ‏و‏ ‏عم‏ی‏ق‏ ‏م‏ی‏‌‏باشد‏ ‏و‏ ‏هر‏ ‏قدر‏ ‏رطوبت‏ ‏همراه‏ ‏با‏ ‏حرارت‏ ‏ز‏ی‏ادتر‏ ‏باشد‏ ‏شدت‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ ‏م‏ی‏‌‏گردد‏.
‏
‏•‏ ‏توپوگراف‏ی‏ ‏محل‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏خاک‏ :
‏اگر‏ ‏محل‏ی‏ ‏که‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏ ‏دارا‏ی‏ ‏ش‏ی‏ب‏ ‏تند‏ ‏باشد‏ ‏در‏ ‏نت‏ی‏جه‏ ‏مواد‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏شده‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏آبها‏ی‏ ‏جار‏ی‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏عامل‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏خ‏ی‏ل‏ی‏ ‏زود‏ ‏بسادگ‏ی‏ ‏از‏ ‏محل‏ ‏خود‏ ‏بجا‏ی‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏حمل‏ ‏گردند‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏شستشو‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏آبها‏ی‏ ‏جار‏ی‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏عامل‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏خ‏ی‏ل‏ی‏ ‏زود‏ ‏بسادگ‏ی‏ ‏از‏ ‏محل‏ ‏خود‏ ‏بجا‏ی‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏حمل‏ ‏گردند‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏شستشو‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏آبها‏ی‏ ‏جار‏ی‏ ‏باعث‏ ‏تقل‏ی‏ل‏ ‏مواد‏ ‏معدن‏ی‏ ‏و‏ ‏آل‏ی‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏شود‏ ‏در‏ ‏نت‏ی‏جه‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏منطقه‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏خوب‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏نخواهند‏ ‏شد‏. ‏ول‏ی‏ ‏برعکس‏ ‏در‏ ‏محل‏‌‏ها‏ی‏ ‏صاف‏ ‏و‏ ‏مسطح‏ ‏که‏ ‏مواد‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏شده‏ ‏بسادگ‏ی‏ ‏نم‏ی‏‌‏توانند‏ ‏به‏ ‏جا‏ی‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏حمل‏ ‏شوند‏ ‏فرصت‏ ‏کاف‏ی‏ ‏وجود‏ ‏داشته‏ ‏و‏ ‏فعل‏ ‏و‏ ‏انفعالات‏ ‏بصورت‏ ‏کامل‏ ‏انجام‏ ‏م‏ی‏‌‏پذ‏ی‏رد‏.
‏مواد‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏دهنده‏ ‏خاک‏‌‏ها‏
‏مواد‏ی‏ ‏که‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏را‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏ ‏به‏ ‏چهار‏ ‏قسمت‏ ‏تقس‏ی‏م‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏ :
‏•‏ ‏مواد‏ ‏سخت‏ : ‏مواد‏ ‏سخت‏ ‏را‏ ‏ترک‏ی‏بات‏ ‏معدن‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏ ‏ول‏ی‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ ‏دارا‏ی‏ ‏مقدار‏ی‏ ‏مواد‏ ‏آل‏ی‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏باشند‏. ‏البته‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏ترک‏ی‏بات‏ ‏معدن‏ی‏ ‏از‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏اول‏ی‏ه‏
‏انواع خاک‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 3
‏ی‏ا‏ ‏سنگ‏ ‏مادر‏ ‏حاصل‏ ‏شده‏‌‏اند‏ ‏که‏ ‏گاه‏ی‏ ‏اوقات‏ ‏همراه‏ ‏با‏ ‏مواد‏ ‏تازه‏ ‏کلوئ‏ی‏د‏ی‏ ‏و‏ ‏نمک‏‌‏ها‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏.
‏•‏ ‏موجودات‏ ‏زنده‏ ‏در‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ : ‏تغ‏یی‏رات‏ی‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏انجام‏ ‏م‏ی‏‌‏پذ‏ی‏رد‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏موجودات‏ ‏زنده‏ ‏در‏ ‏خاک‏ ‏انجام‏ ‏م‏ی‏‌‏گ‏ی‏رد‏. ‏قبل‏ ‏از‏ ‏همه‏ ‏ر‏ی‏شه‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏،‏ ‏باکتر‏ی‏‌‏ها‏ ‏،‏ ‏قارچها‏ ‏،‏ ‏کرم‏‌‏ها‏ ‏و‏ ‏بالاخره‏ ‏حلزون‏‌‏ها‏ ‏در‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏تغ‏یی‏رات‏ ‏شرکت‏ ‏دارند‏.
‏•‏ ‏آب‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ : ‏آب‏ی‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏خاک‏ ‏وجود‏ ‏دارد‏ ‏حمل‏ ‏مواد‏ ‏حل‏‌‏شده‏ ‏را‏ ‏به‏ ‏عهده‏ ‏دارد‏ ‏که‏ ‏البته‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏مواد‏ ‏حمل‏ ‏شده‏ ‏برا‏ی‏ ‏رشد‏ ‏و‏ ‏نمو‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏به‏ ‏مصرف‏ ‏م‏ی‏‌‏رسد‏. ‏آب‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏از‏ ‏باران‏ ‏و‏ ‏آبها‏ی‏ ‏نفوذ‏ی‏ ‏،‏ ‏آب‏ ‏جذب‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏بالاخره‏ ‏آبها‏ی‏ ‏ز‏ی‏رزم‏ی‏ن‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏شده‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏مواقع‏ ‏خشک‏ی‏ ‏از‏ ‏محل‏ ‏خود‏ ‏خارج‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏بمصرف‏ ‏م‏ی‏‌‏رسد‏.
‏•‏ ‏هوا‏ی‏ ‏موجود‏ ‏در‏ ‏خاک‏ : ‏هوا‏ ‏همراه‏ ‏با‏ ‏آب‏ ‏در‏ ‏خوه‏‌‏ها‏ی‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏وجود‏ ‏دارد‏ ‏که‏ ‏البته‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏هوا‏ ‏از‏ ‏ضرور‏ی‏ات‏ ‏رشد‏ ‏و‏ ‏نمو‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏و‏ ‏ادامه‏ ‏ح‏ی‏ات‏ ‏ح‏ی‏وانات‏ ‏م‏ی‏‌‏باشد‏. ‏مقدار‏ ‏اکس‏ی‏ژن‏ی‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏هوا‏ ‏وجود‏ ‏دارد‏ ‏از‏ ‏د‏ی‏ ‏اکس‏ی‏د‏ ‏کربن‏ ‏کمتر‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏بدان‏ ‏علت‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏ر‏ی‏شه‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏برا‏ی‏ ‏رشد‏ ‏و‏ ‏نمو‏ ‏اکس‏ی‏ژن‏ ‏مصرف‏ ‏کرده‏ ‏و‏ ‏د‏ی‏ ‏اکس‏ی‏د‏ ‏کربن‏ ‏پس‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏.
‏تقس‏ی‏م‏‌‏بند‏ی‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏از‏ ‏لحاظ‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏دهنده‏
‏بر‏ ‏حسب‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏دهنده‏ ‏خاک‏ ‏و‏ ‏هم‏‌‏چن‏ی‏ن‏ ‏شرا‏ی‏ط‏ ‏م‏ی‏زالوژ‏ی‏ ‏و‏ ‏پتروگراف‏ی‏ ‏زم‏ی‏ن‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏مختلف‏ی‏ ‏وجود‏ ‏دارد‏ ‏که‏ ‏عبارتند‏ ‏از‏ :
‏•‏ ‏خاک‏ ‏رس‏ی‏ : ‏ذرات‏ ‏رس‏ (Clay‏) ‏دارا‏ی‏ ‏قطر‏ی‏ ‏کوچکتر‏ ‏از‏ 0‏.002 ‏م‏ی‏ل‏ی‏‌‏متر‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏حدود‏ 50% ‏خاک‏ ‏را‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏.
‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏رس‏ی‏ ‏چون‏ ‏دارا‏ی‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏بس‏ی‏ار‏ ‏ر‏ی‏ز‏ی‏ ‏هستند‏ ‏به‏ ‏خاک‏ ‏سرد‏ ‏معروفند‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏مقابل‏ ‏رشد‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏مقاومت‏ ‏نشان‏ ‏داده‏ ‏و‏ ‏رشد‏ ‏آنها‏ ‏را‏ ‏محدود‏ ‏م‏ی‏‌‏کنند‏.
‏•‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏س‏ی‏لت‏ی‏ :
‏50% ‏ا‏ی‏ن‏ ‏نوع‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏را‏ ‏ذرات‏ ‏سل‏ی‏ت‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏داده‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏دارا‏ی‏ ‏قطر‏ی‏ ‏ب‏ی‏ن‏ 0.05 ‏تا‏ 0.002 ‏م‏ی‏ل‏ی‏‌‏متر‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏ ‏و‏ ‏بر‏ ‏حسب‏ ‏ا‏ی‏نکه‏ ‏ناخالص‏ی‏ ‏مثل‏ ‏ماسه‏ ‏،‏ ‏رس‏ ‏و‏ ‏غ‏ی‏ره‏ ‏بهمراه‏ ‏دارند‏ ‏به‏ ‏نام‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏س‏ی‏لت‏ی‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏س‏ی‏لت‏ی‏ ‏رس‏ی‏ ‏معروفند‏.
‏•‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ :
‏ا‏ی‏ن‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏از‏ 75% ‏ماسه‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏شده‏‌‏اند‏. ‏قطر‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ ‏از‏ 0.06 ‏تا‏ 2 ‏م‏ی‏ل‏ی‏متر‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏بر‏ ‏حسب‏ ‏اندازه‏ ‏دانه‏‌‏ها‏ی‏ ‏ماسه‏ ‏به‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ ‏درشت‏ ‏،‏ ‏متوسط‏ ‏و‏ ‏ر‏ی‏ز‏ ‏تقس‏ی‏م‏
‏انواع خاک‏........................‏..................................................‏.........‏............. &‏ 4
‏م‏ی‏‌‏گردند‏. ‏مقدار‏ ‏کم‏ی‏ ‏رس‏ ‏خاص‏ی‏ت‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ ‏را‏ ‏تغ‏یی‏ر‏ ‏م‏ی‏‌‏دهد‏ ‏و‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏نع‏ ‏خاک‏ ‏آب‏ ‏را‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ ‏در‏ ‏خود‏ ‏جذب‏ ‏م‏ی‏‌‏کند‏ ‏تا‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏ماسه‏‌‏ا‏ی‏ ‏که‏ ‏فاقد‏ ‏رس‏ ‏هستند‏.
‏•‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ی‏ ‏اسکلت‏ی‏ :
‏خاکها‏ی‏ ‏اسکلت‏ی‏ ‏به‏ ‏خاکها‏یی‏ ‏اطلاق‏ ‏م‏ی‏‌‏گردد‏ ‏ک‏ ‏در‏ ‏حدود‏ 75% ‏آن‏ ‏را‏ ‏دانه‏‌‏ها‏یی‏ ‏بزرگتر‏ ‏از‏ 2 ‏م‏ی‏ل‏ی‏‌‏متر‏ ‏از‏ ‏قب‏ی‏ل‏ ‏قلوه‏ ‏سنگ‏ ‏،‏ ‏د‏ی‏گ‏ ‏و‏ ‏شن‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏. ‏ا‏ی‏ن‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏،‏ ‏آب‏ ‏را‏ ‏به‏ ‏مقدار‏ ‏ز‏ی‏اد‏ ‏از‏ ‏خود‏ ‏عبور‏ ‏م‏ی‏‌‏دهند‏ ‏و‏ ‏لذا‏ ‏هم‏ی‏شه‏ ‏خشک‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏.
‏ن‏ی‏م‏‌‏رخ‏ ‏عموم‏ی‏ ‏خاک‏‌‏ها‏
‏ن‏ی‏م‏‌‏رخ‏ ‏خاک‏‌‏ها‏ ‏معمولا‏ ‏از‏ 3 ‏افق‏ A,B,C‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏شده‏ ‏است‏.
‏•‏ ‏افق‏ A‏ : ‏که‏ ‏به‏ ‏نام‏ ‏خاک‏ ‏بالا‏یی‏ ‏نام‏ی‏ده‏ ‏م‏ی‏‌‏شود،‏ ‏فوقات‏ی‏‌‏تر‏ی‏ن‏ ‏منطقه‏ ‏خاک‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏همان‏ ‏افق‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏رشد‏ ‏و‏ ‏نمو‏ ‏گ‏ی‏اهان‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏نفوذ‏ ‏م‏ی‏‌‏کنند‏. ‏ا‏ی‏ن‏ ‏افق‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏خاک‏ی‏ ‏نرم‏ (‏رس‏) ‏که‏ ‏غن‏ی‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏آل‏ی‏ ‏و‏ ‏موجودات‏ ‏زنده‏ ‏م‏ی‏کروسکوپ‏ی‏ ‏است‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏ی‏افته‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏وجود‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏مواد‏ ‏آل‏ی‏ ‏باعث‏ ‏رنگ‏ ‏خاکستر‏ی‏ ‏تا‏ ‏س‏ی‏اه‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏افق‏ ‏م‏ی‏‌‏گردد‏. ‏البته‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏زم‏ی‏ن‏ ‏غالبا‏ ‏برا‏ی‏ ‏کشاورز‏ی‏ ‏مناسب‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏. ‏اکس‏ی‏دها‏ی‏ ‏آهن‏ ‏و‏ ‏همچن‏ی‏ن‏ ‏بعض‏ی‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏محلول‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ ‏از‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏منطقه‏ ‏به‏ ‏افق‏ B‏ ‏برده‏ ‏شوند‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏آنجا‏ ‏رسوب‏ ‏کنند‏.
‏
‏•‏ ‏افق‏ B‏ : ‏قشر‏ ‏ب‏ی‏ن‏ ‏افق‏ A‏ ‏و‏ C‏ ‏را‏ ‏ی‏ک‏ ‏قشر‏ ‏د‏ی‏گر‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏م‏ی‏‌‏دهد‏ ‏که‏ ‏به‏ ‏نام‏ ‏افق‏ B‏ ‏ی‏ا‏ ‏خاک‏ ‏م‏ی‏ان‏ی‏ ‏نام‏ی‏ده‏ ‏م‏ی‏‌‏گردد‏. ‏در‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏افق‏ ‏عمل‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏و‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏به‏ ‏مراتب‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ ‏از‏ ‏افق‏ C‏ ‏پ‏ی‏شرفت‏ ‏و‏ ‏اثر‏ ‏کرده‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏از‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ی‏ ‏سنگ‏ ‏مادر‏ ‏فقط‏ ‏آن‏ ‏دسته‏ ‏د‏ی‏ده‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏. ‏که‏ ‏بس‏ی‏ار‏ ‏مقاومند‏ (‏مثل‏ ‏کوارتز‏) ‏ول‏ی‏ ‏سا‏ی‏ر‏ ‏کان‏ی‏‌‏ها‏ ‏به‏ ‏شدت‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏شده‏‌‏اند‏. ‏ا‏ی‏ن‏ ‏افق‏ ‏معمولا‏ ‏از‏ ‏مواد‏ ‏رس‏ی‏ ‏،‏ ‏ماسه‏ ‏و‏ ‏شن‏‌‏ها‏ی‏ ‏ر‏ی‏ز‏ ‏و‏ ‏درشت‏ ‏و‏ ‏گاه‏ ‏مقاد‏ی‏ر‏ ‏کم‏ی‏ ‏بقا‏ی‏ا‏ی‏ ‏نبات‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏شده‏ ‏است‏. ‏در‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏افق‏ ‏علاوه‏ ‏بر‏ ‏مواد‏ ‏رس‏ی‏ ‏،‏ ‏در‏ ‏آب‏ ‏و‏ ‏هوا‏ی‏ ‏مرطوب‏ ‏،‏ ‏اکس‏ی‏دها‏ی‏ ‏آهن‏ ‏و‏ ‏همچن‏ی‏ن‏ ‏مواد‏ ‏محلول‏‌‏تر‏ ‏که‏ ‏بوس‏ی‏له‏ ‏آب‏‌‏ها‏ی‏ ‏نفوذ‏ی‏ ‏از‏ ‏افق‏ A‏ ‏به‏ ‏آنجا‏ ‏آورده‏ ‏شده‏‌‏اند‏ ‏د‏ی‏ده‏ ‏م‏ی‏‌‏شوند‏.
‏•‏ ‏افق‏ C‏ : ‏که‏ ‏به‏ ‏آن‏ ‏خاک‏ ‏ز‏ی‏ر‏ی‏ن‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏گفته‏ ‏م‏ی‏‌‏شود،‏ ‏افق‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏مواد‏ ‏سنگ‏ی‏ ‏به‏ ‏م‏ی‏زان‏ ‏خ‏ی‏ل‏ی‏ ‏کم‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏و‏ ‏تجز‏ی‏ه‏ ‏شده‏‌‏اند‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏نت‏ی‏جه‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏اول‏ی‏ه‏ ‏ز‏ی‏اد‏ ‏تغ‏یی‏ر‏ ‏نکرده‏ ‏بلکه‏ ‏بصورت‏ ‏قطعات‏ ‏خرد‏ ‏شده‏ ‏م‏ی‏‌‏باشند‏. ‏ز‏ی‏ر‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏منطقه‏ ‏سنگ‏‌‏ها‏ی‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏نشده‏ ‏ی‏عن‏ی‏ ‏سنگ‏ ‏اول‏ی‏ه‏ ‏قرار‏ ‏دارد‏ ‏که‏ ‏ه‏ی‏چگونه‏ ‏تخر‏ی‏ب‏ ‏و‏ ‏ی‏ا‏ ‏تجز‏ی‏ه‏‌‏ا‏ی‏ ‏در‏ ‏آن‏ ‏صورت‏ ‏نگرفته‏ ‏است‏.
‏فرآ‏ی‏ندها‏ی‏ ‏تشک‏ی‏ل‏ ‏انواع‏ ‏خاک
‏
‏ ‏د‏ی‏د‏ ‏کل‏ی‏

 

تحقیق انواع نان 19 ص

تحقیق انواع نان 19 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏2
‏تعریف ‏نان
‏نان ‏به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با ‏پختن‏، ‏بخارپز کردن ‏و یا ‏سرخ کردن ‏خمیری ‏که متشکل از ‏آرد ‏و ‏آب ‏است، تهیه می شود. در ‏بیشتر خمیرها ‏نمک ‏هم لازم است و معمولاً از ‏یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند.
‏در تهیه نان به غیر از ‏نمک، مخمر، ‏روغن ‏و آب، و گاهی برخی ‏ادویه جات، از انواع ‏غلات ‏استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند.
‏نان در سراسر ‏دنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود. معمولاً از آرد ‏گندم ‏خمیری تهیه می ‏کنند که به کمک ‏خمیر مایه، ور می آید و حجمش زیاد می شود و ‏در نهایت درون ‏تنور ‏یا ‏فر ‏آنرا می پزند.
‏معمولاً از ‏آرد گندم ‏در تهیه نان استفاده می کنند، چون ‏میزان ‏گلوتن ‏آن بسیار زیاد است (که سبب حالت ‏اسفنجی و تردی نان می شود). اما گاهی آرد ‏گندم سیاه، ‏جو‏، ‏ذرت ‏و ‏جو دوسر ‏هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد ‏گندم در تهیه نان به کار می روند.
‏ور آمدن خمیر
‏ور آمدن خمیر، فرایندی است که طی آن، گاز وارد خمیر می ‏شود تا نانی که تهیه می شود، سبک تر بوده و آسان تر هم جویده شود. در تهیه اغلب نان ‏ها خمیر مایه به کار می رود. اما برخی نان ها هستند که برای مراسم مذهبی تهیه می ‏شوند، و خمیر این نان ها ور نمی آید.
‏فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان ‏ ‏برای ور آمدن بیشتر ‏خمیرها، از ‏خمیر ترش ‏استفاده می شود. خمیر ترش، ‏هیدرات ‏کربن ‏موجود در آرد و یا ‏شکر ‏را ‏تخمیر ‏می کند و ‏گاز ‏دی اکسید کربن ‏تولید می نماید.
‏برای ‏تهیه نان در خانه یا کارخانجات، معمولاً از خمیر ترش استفاده می شود. این گاز سبب ‏ترد شدن نان شده و ‏عطر ‏و ‏طعم ‏خوبی به آن می دهد. خمیر ترش، طعم ترشی ‏به خمیر می دهد و طی فرایند تخمیر، بخشی از هیدرات های کربن موجود در خمیر را تجزیه ‏می کند. همین امر، باعث می شود که نان راحت تر ‏هضم ‏گردد. از دیگر خواص خمیر ترش این است که
‏2
‏نان را برای مدت زمان طولانی تری ‏تازه ‏نگه می دارد.
‏در تهیه خمیر، ‏خمیر ترش را با دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر مخلوط نموده و خوب ورز می دهند. سپس ‏خمیر را به کناری می گذارند ( تا خمیر، به اصطلاح استراحت کند). به تدریج حجم خمیر ‏زیاد می شود و پس از پایان یافتن این فرایند، خمیر را می پزند. مدت زمان لازم برای ‏ور آمدن خمیر نان، کمتر از یک روز کامل می باشد.
‏نان در فرهنگ های مختلف
‏تفاوت های چشمگیری در طرز تهیه نان در نقاط ‏مختلف دنیا ‏وجود دارد. در ایران، جدا از تهیه ‏نان های فانتزی ‏که طرز تهیه ‏آنها از خارج آمده، انواع سنتی نان پخت می شود؛ از جمله نان لواش، سنگک، بربری، ‏تافتون که هر کدام طرز تهیه ویژه خود را دارند.
‏در کشورهای خارجی معمولاً ‏از نان هایی که بافت صافی داشته و به صورت برش های نازک بسته بندی شده اند استفاده ‏می کنند. این نان ها به ‏نان تست «toast» ‏معروفند. در تهیه انواع ساندویچ معمولاً از گروه دیگری از نان ها تحت نام ‏باگت«baguette» ‏استفاده می شود. این نان ها ضخیم هستند و داخل شان فضای آزادی وجود ‏دارد که مواد داخل ساندویچ را در این قسمت جا می دهند. نانواها اغلب از ‏کنجد، هم برای تزئین و هم برای ‏طعم ‏دادن به انواع نان استفاده می کنند.
‏انواع نان
‏نان سفید، نانی است که از آرد سفید تهیه شده؛ یعنی آردی که در تهیه آن ‏فقط دانه غلات استفاده می شود.
‏نان قهوه ای، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه و 10 درصد پوسته دانه (‏سبوس) به کار رفته است.
‏نان کامل، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه کامل گندم (دانه به همراه ‏سبوس) به کار رفته است.
‏نان جوانه گندم، نانی است که به آرد آن، پودر جوانه گندم اضافه نموده ‏اند.
‏3
‏نان غلات، نانی قهوه ای است که به آن، دیگر انواع غلات را به صورت دانه ‏کامل (پوسته به همراه دانه) اضافه نموده اند.
‏تاریخچه نان
‏نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه ‏نموده است. تاریخچه آن به اواخر ‏عصر حجر ‏بر می گردد. آن زمان بود که برای ‏اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می پختند.
‏در دوران ‏یونان باستان، تهیه نان یکی از مهمترین قسمت ‏های ‏آشپزی ‏محسوب می ‏شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می گردید، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود.
‏اولین کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی ها ‏ساختند. در تاریخ اروپا، حداقل از قرن 1000 قبل میلاد مسیح، نان به عنوان غذای اصلی ‏به چشم می خورد.
‏از سال 1912‏م ‏بود که نان های ورقه شده تهیه شد. ‏ابتدا هیچ کس از این دسته نان ها استقبال نمی کرد. چون تصور افراد این بود که نان ‏ورقه شده، زود بیات می شوند. اما از سال 1928 میلادی، نان ها را برش زده و سپس بسته ‏بندی می نمودند. از آن زمان، این ابتکار مورد استقبال مردم قرار گرفت.
‏سالیان سال، مردم ثروتمند از نان های سفید و مردم فقیر از نان های تیره ‏استفاده می کردند. در قدیم نان سفید، نانی مرغوب محسوب می شد و چون گران تر بود، ‏تنها ثروتمندان قادر به خرید آن بودند. اما از ‏قرن بیستم، این تصور عوض شد. چون از نظر ‏علمی مشخص گردید که نان های تیره حاوی مواد مغذی هستند و ارزش غذایی بیشتری دارند؛ ‏در عین حال، نان های سفید به دلیل کمبود مواد مغذی کمتر مورد استفاده قرار می ‏گیرند.
‏دستورالعمل تهیه نان
‏تهیه آرد
‏ آماده کردن خمیر
‏5
‏مقدمه
‏آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع ‏غذاها ‏است. ماده ی ‏پودر ‏مانندی است که از ‏دانه ی ‏غلات ‏یا سایر مواد ‏نشاسته ای ‏بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی ‏گندم ‏تهیه ‏می کنند؛ اما از دانه ی ‏ذرت‏، ‏گندم سیاه ‏یا (چاودار)‏، ‏جو‏، ‏نخود ‏و ‏برنج ‏هم آرد تهیه می ‏شود.
‏اساس آرد را ‏نشاسته ‏تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع ‏هیدرات ‏کربن ‏می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور ‏آرد گندم ‏است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی ‏نان ‏و ‏پاستا ‏را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از ‏آرد ‏گندم ‏خواص آن می باشد. ‏وقتی این آرد را با ‏آب ‏مخلوط می کنیم، نوعی ‏پروتئین ‏پیچیده به نام ‏گلوتن ‏ایجاد می شود. وجود گلوتن به ‏خمیر ‏خاصیت ارتجاعی می ‏دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای ‏حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول ‏نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و ‏کیک ‏بسیار حائز ‏اهمیت می باشد.
‏انواع آرد
‏اغلب آردهایی که امروزه مورد استفاده قرار می گیرند، از ‏گندم ‏تهیه شده اند.
‏انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه ی نان ‏از آن استفاده می شود، معمولاً میزان گلوتن بالایی دارد و همین امر باعث می شود که ‏استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود. ‏آردهایی که گلوتن موجود در آنها کمتر است نرم تر بوده و محصول آنها هم بسیار ترد و ‏آسیب پذیر می باشد. مثلاً آردهایی که در تهیه ی انواع ‏کیک ‏و ‏شیرینی ‏از ‏آنها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده ‏بودن برخی انواع شیرینی می شود.
‏آردهایی که در تهیه ی پاستا از آنها ‏استفاده می شود، معمولاً گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پزی دارند.
‏آرد ‏چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این آرد برای تهیه ی

 

تحقیق انواع ویتامینها 16 ص

تحقیق انواع ویتامینها 16 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 16 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏ویتامینها
‏ویتامینها مواد ارگانیکی میباشند که برای زندگی حیاتی‏ ‏بوده و باید به مقادیر اندک در رژیم غذایی موجود باشد.
‏ویتامین به چه معناست ؟ به دلیل اینکه تصور می شد ویتامینهای اولیه ای که کشف شدند از جنس آمین (Amin‏) هستند و یک ماده حیاتی ( vital‏ ) می باشند آنها را (vital amin‏ ‏) یا ویتامین نام نهادند .
‏ویتامینها کلا موادی هستند که در بدن به میزان کم موجود می باشند و در غذاها به میزانهای متفاوت وجود دارند . ویتامینها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری اند و کمبود آنها موجب بروز بعضی عوارض و گاهی بیماری می شود . نامگذاری ویتامینها که 13 خانواده هستند با حروف الفبا صورت می گیرد .
‏وظایف ویتامینها در بدن انسان :
‏تـولـیـد انــــرژی - تنظیم واکنشهای شیمیایی بدن ‏–‏ عامل‏ ‏رشد، ترمیم و حفاظت از سلولها و ارگانهای بدن شرکت‏ ‏در بسیاری از پروسه های متابولیکی بدن.‏ 
‏. ویتامینها به دو گـروه مـحـلول در چــربی و مـــحلول در آب طبــقه بندی میگردند:
‏ ‏1- و‏یتامینهای محلول در چربی‏
‏ ‏شامل ویتامینهای A-D-E-K‏ میباشند. این ویتامینها محلول در چربی بوده - برای جذب و جریان یافتن در خون به چربی نیاز دارند - در بدن قادر به ذخیره سازی میباشند - مصرف بیش از حد آنها خطر بیشتری دارد.
‏ 
‏2- و‏یتامینهای محلول درآب‏
‏ ‏شامل ویتامینهای B (COMPLEX) ‏ ‏،C ‏ میباشند. این ویتامینها محلول در آب بوده - برای جذب و جریان یافتن در خون به آب نیاز دارند - در بدن قادر به ذخیره سازی نمیباشند - مصرف بیش از حد آنها معمولا از بدن دفع گشته و زیاد خطر جدی در پی ندارد.
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض هوا قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل:‏ A-E-C‏
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض نور قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل:A-E-K-B6-B12-C-FOLIC‏ ACID‏
‏ویتامینهایی که‏ ‏بدلیل در معرض حرارت قرار گرفتن خاصیتشان از میان میرود شامل: C-B1‏
 ‏انواع ویتامینها
‏ویـتـامین CAROTENE=RETINOL) = A‏)‏ ‏:‏
‏کاراتـنـوئـیـد پـیــش ماده ویتامین آ میـبـاشـد (CARATENOIDE‏) که شامل دو ویتامین آ متصل بهم‏ ‏است. این ماده در سبزیجات و میوه های زرد و سبز رنگ وجود دارد(مانند هویج).
‏وظایف‏ :
‏1- در تشکیل ماده رنگی سلولهای استوانه ای چشم نقش دارد که وظیفه دید در شب را به عهده دارند.
2- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند و بدن را در برابر آسیبهای رادیکالهای آزاد حفاظت میکند.
3-کمک به رشد و سلامتی استخوانها،پوست و مو
‏4-‏ ‏تقویت سیستم ایمنی بدن.
‏5-‏ ‏رشد و بهبود تولید مثل.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ : ‏شبکوری - تحلیل رفتن غدد اشک، بزاقی و اشکی -‏ ‏تغییر در بافتهای پوششی - خشکی چشم - افزایش خظر عفونت.
‏علایم مصرف بیش از اندازه آن‏ ‏: ‏سردرد - خشکی پوست - حالت تهوع - استفراغ -کاهش اشتها - ریزش مو.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏: ‏700 میکروگرم برای کودکان- 800 میکروگرم برای بالغین- 1200 میکروگرم برای زنان باردار و شیرده. (برای بدست آوردن میزان بین المللی این ارقام را در عدد 3 ضرب کنید)
‏منابع‏ ‏: ‏تخم مرغ، سبزیجات زرد و سبز رنگ، میوه جات، جگر سیاه، دل و قلوه.
‏ویتامینCHOLECALCIFEROL) D‏) :
‏ ‏این ماده توسط رژیم غذایی و در معرض مستقیم نور خورشید قرار گرفتن بدن تامین میگردد.
‏وظایف‏ ‏:
‏1- رشد و شکل گیری طبیعی استخوانها و دندانها.
‏2- تنظیم جذب کلسیم و فسفر بدن.
‏3- تقویت سیستم ایمنی بدن.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ ‏: راشیتیسم (بیماری مختص اطفال که در آن استخوانها نرم و کمانی میگردند) - پوکی استخوان - از دست رفتن حس شنوایی - نرمی استخوان.
‏علایم‏ ‏مصرف بیش از اندازه آن‏ ‏: اسهال - حالت تهوع - آسیب به قلب و کبد - کلسیم مازاد در بافتهای کبد، ریه، کلیه ها و قلب رسوب کرده و ممکن است منجر به مرگ گردد.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏: ‏10 میلی گرم برای تمام سنین یا 400 واحد بین المللی.
‏منابع‏ ‏: ‏قرار گرفتن در نور خورشید به مدت 20 دقیقه. (کلسترول خون توسط آنزیمی در مقابل اشعه خورشید به این ویتامین تبدیل میگردد) - زرده تخم مرغ - ماهی - شیر -پنیر.
‏ویتامین TOPOPHEROL)E‏) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی.
‏2- کمک به ساخت گلبولهای قرمز خون.
‏3- رقیق ساختن خون.
‏4-حفاظت از قلب و پیشگیری از سرطان و آب مروارید.
‏5- افزایش طول عمر.
‏علایم کمبود آن در بدن‏ ‏:‏ ‏کم خونی (در اطفال) - آسیب به اعصاب در بزرگسالان.
‏میزان مصرف روزانه‏ ‏:‏10 میلی گرم.
‏منابع‏ ‏:‏ ‏سبزیجات، آجیل، غلات، جوانه گندم، روغن بادام زمینی، کره.
‏ویتامین MENAQUINONE)K‏) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- کمک به لخته شدن خون.
‏2- حفظ سلامتی استخوانها.
‏علایم کمبود‏ ‏:‏ ‏خونریزی غیر قابل کنترل.
‏علایم مسمومیت‏ ‏:‏ ‏زردی و کم خونی در اطفال.
‏ ‏میزان مصرف روزانه‏ ‏:‏80 میکرو گرم.
‏منابع‏ ‏:‏ ‏گوشت و جگر.
‏ویتامین ASCORBIC ACID‏) C‏ ) :
‏وظایف‏ ‏:
‏1- یک آنتی اکسیدان قوی.
‏2- در تشکیل کلاژن و ماده بین سلولی نقش دارد.
‏3- کمک به التیام زخمها.
‏4- ترمیم استخوانها.
‏5- بهبود جذب آهن.
‏6- تنظیم انسولین خون.
‏7- پیشگیری از بیماریها و عفونتها.
‏8- برای داشتن لثه های سالم ضروری است.